宵夜小心！吃青蔥、香菜爆寄生蟲肚中爬？專家來解說

記者許慧美、林松斌／台北報導

台灣小吃很多都會加上青蔥和香菜提味，不過，現在網路出現一篇文章，呼籲大家不要吃生青蔥和香菜，因為裡頭暗藏許多肉眼看不到的寄生蟲，不過我們跟專家請教，其實這是早期水肥灌溉時代才有可能的風險，如果還是會害怕，清洗就能避免，餐飲科系老師也建議，像是水中加入檸檬汁當洗劑，就能讓小蟲無所遁形。

▲有人在買回來的蔥裡看見蟲卵。（圖／翻攝自網路）

熱騰騰麵線，除了加幾個蚵仔，最後還要放上香菜，滷味切盤最後也都灑上蔥花點綴，炒麵比賽作品一字排開，即使是國中生下廚，也懂得灑上青蔥和香菜，增添香氣提升口感，不過網路流傳這些東西，有肉眼看不到的小蟲在裡面，開平餐飲學校廚藝總監王陸通１表示：「不像以前，就是會直接拿原來肥料去施肥，現在都不會，現在都用堆肥，它一個很自然發酵以後的肥料，所以已經沒有那些問題了。」

▲專家表示，可以利用檸檬殺菌。

食材有沒有受到汙染，採收時間的環境和水質是關鍵，就有人在買來的青蔥管裡發現蟲卵，但是餐飲系教授說遇到這種情形，有解決撇步，王陸通說：「清洗的時候是靠流水，就是有一點點水讓它流，那安全一點的話，像清潔蔬菜，我們會用酸去微微的酸去殺菌，不要講化學藥物像檸檬汁，其實它是有非常好的功能。」青蔥香菜，很多中菜料理少不了這一味，只要持續用乾淨活水清洗，都可以去掉附著上頭的寄生蟲，安心下肚。（整理：實習編輯吳欣晏）