塑膠套該不該拿掉？食藥署建議「蟹肉棒」這樣煮最好

▲蟹肉棒（圖／翻攝自維基百科）

生活中心／綜合報導

冬天圍爐，熱騰騰的火鍋總是能驅走寒意，台灣人愛吃火鍋，其中必備的火鍋料「蟹肉棒」上面的塑膠套到底要不要先拆掉？一直都是討論的焦點，而衛福部食藥署也提出了看法。

火鍋煮蟹肉棒時，外包裝的塑膠套到底要不要先拆掉呢？一派說法認為塑膠套加熱會溶出有毒物質，另一派則認為耐熱材質的塑膠套可以使蟹肉棒不會散開，保存鮮味？！先前網友在PTT也各持意見論戰。

食藥署對此則是表示，嚴格來說，塑膠是一種高分子聚合物，有許多種塑膠材料，同時耐熱溫度會是一個範圍而非固定值，譬如：聚氯乙烯(PVC，耐熱60~80 ˚C)、高密度聚乙烯(HDPE，耐熱90~110 ˚C)、聚丙烯(PP，耐熱100~140 ˚C)、聚碳酸酯(PC，耐熱120~130 ˚C)等等材質，各種塑膠材質有其耐受溫度的範圍。

不過塑膠類材質於高溫下的結構相對較不安定，食藥署表示，並不建議長時間置於高溫烹煮的環境，建議料理前拆掉塑膠套是最保險的做法。