太幸福啦！挑選原始新鮮食材　這款火鍋連洗腎病患都能吃

▲腎臟病患者挑對食材，也能大吃火鍋。（示意圖，非新聞事件火鍋／翻攝自百度百科）

生活中心／綜合報導

寒流襲全台，溫度驟降的冬天讓不少人都想吃火鍋暖身子，但腎臟功能欠佳或是洗腎的病患並不適合吃高負擔的火鍋，現在有醫院和火鍋業者合作，推出腎友專用火鍋，營養師表示，加工過的火鍋料對病患不好，多吃原始新鮮食材就能吃得健康。

彰化基督教醫院與火鍋業者合作，推出腎友也能吃的火鍋，營養師陳美櫻提到，從火鍋湯底開始，就要隔絕含飽和脂肪酸的大骨湯、含鉀高的蔬果湯底，改用白開水當湯底，加工過的火鍋料以及高磷、鉀等食物也都不適合，因此她建議腎友盡量挑選新鮮的原始食材，另外醬料部分也是維持天然食材原則，多挑選大蒜、檸檬等，沙茶醬、味噌、蛋黃等都應避免。

此次菜單中蛋豆魚肉全都包含，加上青菜、主食改用去蛋白米等，讓腎友能夠吃得健康又開心，火鍋業者也提到，院方開出的食譜會在店內提供，但米飯及其他部分食材需額外準備，因此提醒腎友們要提前預訂。