【哇潮】筆記！煎、炸、滷、拌、烤　剩餘的年菜也有新花樣

文／不想收假編

默念「初一吃素、初二吃素、初三吃素...」，過年大吃大喝、大魚大肉的糜爛生活都過了兩天，是不是覺得年菜吃來吃去都是一個樣，吃不完的一熱再熱，三、四次後大家都想殺人了吧！

之前提過的過年必吃料理中，不只除夕會吃到，初一、初二可能讓你一直「初到吐」，所以小編想來分享，怎麼把剩的年菜變美味，只要用兩樣食材就能變出另一種風味，輕鬆、簡單做，讓年菜換種方式也能更美味～

✔ 發糕

➥所需食材：剩下的發糕、餛飩皮數片

一碗一碗Q彈有勁的發糕，取下後切1-2公分厚度數片，拿起一張餛飩皮後，將其包裹，邊緣沾點蛋液後，如包水餃般包緊，可煎、可炸，酥脆外衣一口咬下，內部發糕融化牽絲，鹹鹹甜甜，超容易讓人一口接一口啦～

✔ 蘿蔔糕

➥所需食材：剩下的蘿蔔糕、蛋數顆

取出不論是素的、葷的、港式的蘿蔔糕，切成一口適中的大小，打蛋數顆（愛吃蛋可多加點），將蘿蔔糕煎至酥脆後，淋上蛋汁翻炒，有點像早餐店的蘿蔔糕加蛋概念，喜愛重口味或辛香料者，可隨自己喜好加入其他配菜，讓蘿蔔糕不再只有用煎的方式。（快筆記給媽媽看）

✔ 長年菜

➥所需食材：剩下的長年菜雞湯、剩飯

▲（以上圖片皆翻攝自百度百科）

長年菜有炒、煮雞湯、川燙等吃法，這次分享的是煮成雞湯後的變化，由於是雞湯，其營養都熬在高湯裡，但不斷加熱會讓雞肉、長年菜軟爛，在過年大魚大肉之後，就來點清淡的粥吧！不需要多加調味，用雞湯底加入米飯（剩飯更好，一兼二顧），轉眼變成長年菜湯粥，可以添加點香菇、海鮮，風味更佳！