40歲女忌油炸物　三酸甘油脂破200！「正餐1吃法」醫搖頭

健康中心／柯美儀報導

▲一名40多歲女子忌油炸，三酸甘油脂卻破200mg/dl。（示意圖／翻攝自Pixabay）

一名40多歲女子被驗出三酸甘油酯過高，被醫師告誡「吃太油」，然而該名患者卻說自己對於油炸食物忌口不吃，進一步檢視才發現，原來她中午總是以「半顆小玉西瓜」當作一餐，持續1個月三酸甘油酯指數飆紅字。此外，營養師提醒，減肥的人其實可以吃水果，不過，除了要控制攝取量外，還可參考4大原則。

▲劉怡里表示，減肥的人在攝取水果時，可參考4大原則。（圖／擷取自YouTube-醫師好辣官方頻道）

營養師劉怡里在《醫師好辣》節目中提到，減肥的人在攝取水果時，可參考4大原則。第一，要挑選「低GI水果」，好處是不會太甜且高纖維，像是芭樂、小番茄等，但要注意的是，以一般在做體重控制的女性來說，一天最多2碗飯的量；男性最多則不超過3碗。

劉怡里還提到，許多人在運動後會選擇吃香蕉，但一根香蕉就等同於2份水果，對於在減重的女性來說，很快就達到一天的攝取量。因此，劉怡里提醒，可以選擇顏色較青的香蕉，「比較不熟的話，它裡面有抗性澱粉，熱量可以打7折」。

第二，劉怡里建議在餐後2個小時再吃水果，因為用餐時難免會攝取到一些澱粉，才能把糖分平均下來，否則一餐的糖分拉很高，會影響胰島素作用，導致體脂肪增加。

第三，劉怡里指出「不要把水果打成果汁」，她舉例，其實一餐吃2顆柳丁就飽了，但如果將其打成果汁，可能就需要6顆以上的柳丁才會有飽足感，「熱量可能增加3倍以上」；但如果很想喝該怎麼辦？劉怡里給出訣竅，像是可以加蔬菜進去平衡糖分。

第四，劉怡里提醒「水果不能取代正餐」，她以一個病例做解釋，一名40多歲女子被驗出三酸甘油酯過高，被醫師告誡「吃太油」，被從減重門診轉介給營養師進行飲食調理，然而該名患者卻說自己對於油炸物、美式漢堡等都忌口不吃，不明白為何指數會飆紅字。進一步檢視發現，原來患者中午沒吃飯、肉等食物，而是吃「半顆小玉西瓜」，一個月過後「三酸甘油酯飆到200mg/dl」。

劉怡里指出，水果所含糖分會在血液中轉變為三酸甘油酯，患者持續一個月把西瓜當正餐，不只會造成三酸甘油酯過高，還可能引發脂肪肝問題。所幸患者戒掉「西瓜當正餐」的習慣，3個月後三酸甘油酯就恢復正常了。