記者薛仁宏／高雄報導
黑松露和魚子醬、鵝肝醬，並列世界3大頂級食材，高雄就有一家飯店推出黑松露套餐，讓饕客們大飽口福，套餐裡，美國極黑和牛肋眼牛排搭配黑松露，帶出牛排鮮甜，拿龍蝦來佐黑松露，口感則是清新中帶點濃郁。
大塊的美國極黑和牛肋眼牛排放在爐烤上煎烤，這時主廚拿出黑松露，在牛排上抹呀抹，牛排吸收黑松露香氣，主廚開始翻動牛排，幾分鐘後牛排四面焦熟，放在已經擺盤好的盤子上，上桌時，餐廳人員再拿出頂級黑松露，很豪邁地刨了幾片黑松露在牛排上，這就是老饕想到都會流口水的黑松露牛排。
黑松露1公斤要價6萬元，小小一片就要上百元，搭在牛排上能帶出牛肉的鮮甜，除了搭配紅肉，黑松露佐龍蝦也很對味。奶油溶化後，放上活龍蝦，主廚把熱油淋在龍蝦上，讓龍蝦均勻受熱不過熟，接著放在盤子上，同樣上桌後也得放上幾片黑松露，口感大大加分。
顧客：「龍蝦吃起來很Q彈，加黑松露味道清新中帶濃郁香味。」主廚：「龍蝦或白色肉的魚，配黑松露都很搭。」
黑松露和魚子醬、鵝肝醬，並列世界3大頂級食材，這回主廚選用法國佩里戈產區的黑松露，從開胃菜到主菜都用黑松露入菜，讓饕客們一整餐都能感受到，這餐桌上黑鑽石的美味。（整理：實習編輯鍾惠宇）
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店名：漢來飯店
地址：高雄市前金區801成功一路266號
電話：(07)216-1766
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