體內慢性發炎「長期鬧火災」！營養師揭6類食物助撲滅　黑胡椒也有效

生活中心／蕭宥宸報導

▲營養師分享能夠抗發炎的6大食材。（示意圖／翻攝自Pixabay）

人體長時間處於發炎狀態，不僅會有鼻塞、流鼻水等諸多症狀影響生活，嚴重恐怕會引發慢性疾病，甚至罹患癌症。對此，營養師王證瑋指出，飲食是影響慢性發炎的重要原因之一，除了有5大類食物要盡量避免外，他也分享能夠預防慢性發炎、幫助身體健康的6大食材。

王證瑋透過粉專「營養小當家_阿罐營養師」表示，其實，「慢性發炎」就像身體長期鬧火災一樣，不斷產生自由基，攻擊身體各個細胞、組織；有許多研究證實，身體長時間發炎則會導致健康狀態異常，嚴重更會造成許多疾病，如肥胖、糖尿病、心血管疾病及癌症等。

王證瑋說，飲食亦是影響慢性發炎的重要原因之一，若下列的食物攝取頻率較高，身體慢性發炎的狀況可能較為嚴重，就勢必要開始調整。包括：

1.加工食品：洋芋片、泡麵等。

2.精緻碳水化合物食物：蛋糕、餅乾、麵包等。

3.油炸食品：薯條、炸雞等。

4.含糖飲料：碳酸飲料、果汁、手搖飲。

5.加工肉品：火腿、香腸、培根等。

王證瑋接著指出，民眾想要降低身體發炎的程度，除了減少上列食物的攝取外，可以多補充以下抗發炎、抗自由基的食物，來預防慢性發炎及幫助身體健康！

1.漿果類食物：包含草莓、藍莓、蔓越莓、覆盆子等；漿果類富含豐富的植化素，如花青素、類黃酮、類胡蘿蔔素等，是天然的抗氧化劑，對於調節免疫及抗發炎都有很好的作用。

2.綠花椰菜：屬十字花科的食物，其中的含硫化合物可以幫助體內降低發炎因子，可預防心血管疾病及癌症。

3.薑黃：常用的香料，其中富含薑黃素，是對抗發炎的重要物質。

4.綠茶：含豐富兒茶素及沒石子酸，具有抗氧化及降低發炎之功能。

5.胡椒：黑胡椒中含有高量的胡椒鹼，亦具備抗發炎功效。

6.葡萄：含有花青素及白藜蘆醇，對於預防肥胖、心血管疾病及癌症皆有幫助。

王證瑋也提醒，對抗身體火災，除了飲食的幫助外，生活作息也很重要！維持理想體重、規律運動、充足的睡眠及放鬆心情皆是幫助滅火的因素，調整正確的生活模式，才有機會將體內熊熊的焰火盡早撲滅，維持身體良好的健康狀態。