清朝的滿漢全席真的好吃嗎？總共有108道菜　「這道」如今無人敢吃

新奇中心／綜合報導

▲清朝流傳著滿漢全席的料理，有一道菜則因為太殘忍，如今很少人碰。（示意圖／翻攝自維基百科）

古代皇帝平常都吃什麼呢？各朝代不盡相同，而在清朝就流傳著所謂的「滿漢全席」，至少會擺出108道佳餚，十分豐富。如此豐富的辦桌，卻有一道菜，在現代的台灣社會已鮮少出現，那就是「猴腦」。

滿漢全席，是清朝宮廷御用盛宴的一種，平常不會這麼多，只有特殊的日子才會準備，相當費工。那為什麼會娶這麼名稱呢？其實背後含意深遠，那就是希望透過美食作為一種象徵，代表著滿族與漢族之間的融合，正因為有著融合的概念，因此料理種類，也匯集相當多的種類與做法。

據說，滿漢全席最少有108道菜，眾多佳餚之中，就有一道菜「猴腦」就是其中一項，吃法十分殘忍血腥，就不宜多加描述了。

值得一提的是，「猴腦」是慈禧太后十分喜愛的料理，不僅是口感，甚至有史學家推測，慈禧上了年紀還能維持皮膚光澤，猴腦是僅次於人乳神奇食物之一。當然，如此殘忍又不太衛生的料理，已經逐漸被時代淘汰，剩下中國部分農村與東南亞地區，還保有類似的飲食習慣，台灣則鮮少聽聞。