6大超級海鮮曝光！1物「抗發炎又護心」營養師激推：預防腦栓塞

生活中心／張家寧報導

許多人喜歡吃海鮮，不同的海鮮食材也各自富含不同的營養價值，有營養師就列出5種常見海鮮的好處，文中更點名鮭魚具有抗發炎作用及保護心血管的功效，還能增加膽固醇代謝速率，幫助血脂、血膽固醇調節等，可說是好處多多。

營養師張益堯在臉書粉絲專頁發文表示，人體需要攝取優質蛋白質，而海鮮絕對是一個好選擇，文中接著列出5款常見的海鮮優點。

白蝦

白蝦含有豐富的鋅、鐵、鎂之外，每100克白蝦的維生素B12含量幾乎可以滿足成人的每日所需。蝦紅素可減緩皮膚老化、改善眼睛疲勞及乾眼症、預防阿茲海默症與帕金森氏症等功效。

牡蠣

牡蠣含有豐富的Omega3、維生素A、維生素B、菸鹼酸，另外也含有礦物質鋅、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷等。其中牡蠣所富含的鋅能幫助男性維持睪固酮正常水平、防止攝護腺病變、增進精子的品質，對於女性則有助於緩解經前症候群、維持皮膚與頭髮的健康，除此之外也有幫助傷口修復、提升免疫等功效。

▲鮭魚的口感及味道深受許多民眾喜愛。（圖／翻攝自Pixabay）

鮭魚

張益堯表示，鮭魚中的EPA能抑制發炎物質的產生，發揮抗發炎作用保護心血管的功效，同時也能減少脂肪酸的合成、增加膽固醇代謝速率，幫助血脂、血膽固醇調節，活化血管內皮細胞的舒張因子，抑制血小板凝集，預防心肌梗塞及腦栓塞發生。

DHA是形成細胞膜和神經傳導物質的重要成分，能夠提供腦神經突觸營養來源，增強學習力和記憶力，且DHA是少數可以到達眼睛感光細胞的營養素，能降低黃斑部病變、青光眼的發生率，並能改善乾眼症。

小卷

小卷除了擁有豐富蛋白質與礦物質，其中含有豐富牛磺酸有益心臟血管與視力健康。

文蛤

張益堯指出，文蛤低脂又富含蛋白質、維生素B2、B12、鐵、鈣、鋅等營養素，尤其豐富的鋅對於男性賀爾蒙與女性蚍蜉敨法健康都有助益，熱量低且膽固醇含量並不高，對於不同年齡層的民眾來說都是相當好的食材選擇。

▲文蛤料理方式多變，熱量低且營養豐富。（圖／資料照）