記者潘俐雯、廖宜德、鄭明堂／雲林報導
雲林縣虎尾鎮一間餐廳講究新鮮又大份量，推出酥炸肋排搭配莎莎醬，口感清爽不油膩，另外選用活魚，切塊油炸再鹽酥拌炒，不會太鹹，魚肉新鮮軟嫩，味道恰到好處。
▲肋排搭配莎莎醬爽口不油膩。
一大盤的肋排上桌，大家等不及，夾一塊咬一口，滋味如何呢？消費者：「就是它保有醬的甜度，跟肉汁混合在一起，會覺得很爽口。」
▲消費者表示醬和肉汁搭配起來很爽口。
美味到已經無法形容，關鍵就在大廚先將肋排用完美比例醃漬過後，就要來裹粉油炸，要吃起來酥脆又不會太乾，外皮的比例要拿捏得當。
▲油炸肋排時要注意火侯。
還有下鍋的火侯也得注意，當然這塊大肋排還有一個秘密武器，就是這個，充滿異國風味的莎莎醬，讓肋排吃起來更爽口，另外店內還有一道招牌菜現撈活魚，魚肉切塊油炸、鹽酥拌炒。以魚骨擺盤，放入炸好的魚肉塊，口感新鮮又軟嫩。
▲現撈活魚新鮮軟嫩。
消費者：「恰到好處不會太鹹，幫助魚的味道更好吃。」雲林虎尾一間餐廳講究新鮮、大份量，讓老饕品嚐美味，還能吃得飽飽。（整理：實習編輯鄺郁庭）
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店名：虎尾客棧
地址：雲林縣虎尾鎮明正東路8號
電話：05-6333336
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