古代沒有和牛、龍蝦　常說的「山珍海味」到底指什麼？歷史謎團揭開

新奇中心／綜合報導

▲古代美食與現在有相同，也有不同的地方。（示意圖／翻攝自百度百科）

每個時代都有各自的美食文化，有別於當今有和牛、龍蝦等各種高級食材當道，古代在沒有這些東西之前？什麼才是高級的食材呢？俗稱的「山珍海味」到底指的是什麼東西？事實上，這個名詞是有明確定義的。

從古至今，只要看到豐富澎湃的美食，往往會用「山珍海味」一詞來形容，但從中其實可以分為三種，定義嚴謹。山珍海味可以分爲上八珍、中八珍、下八珍。上八珍的內容包含：猴頭、熊掌、燕窩、狸脣、駝峯、鳧脯、鹿筋、黃脣蛟。中八珍有魚翅、廣肚、果子狸、哈什蟆、魚脣、銀耳、鰣魚、裙邊。下八珍則是海蔘、川竹筍、赤磷魚、乾貝、蠣黃、烏魚蛋、龍鬚菜、大口蘑。

攤開名單，有熟悉的也有陌生的，可得知包含燕窩、魚翅、銀耳、海參、貝類等，都是從以前就有的食材，一路延續到現在，但也有許多是以前盛行，但現在已經很少人吃的食材，像是具有補氣養血功效的熊掌，在台灣就很少見，在日本與中國東北則還有類似的料理。另一項食材「鰣魚」在中國更已經被列入保育類動物了。