台灣之光！在地淬釀醬油榮獲比利時國際評鑑三星獎

記者莊舒棠、林文富／台北報導

比利時美食評鑑大賽登場，台灣有18件產品得到最高評鑑三星獎，其中一樣，居然是台灣的醬油。

▲台灣醬油獲比利時國際評鑑三星獎。

打開鍋蓋，香氣撲鼻而來，滷味要好吃，關鍵就在醬油。沒想到小兵立大功，來自台灣知名大廠的醬油，榮獲最高評鑑三星獎，在世界舞台上發光發熱。

淬釀醬油品牌經理林雅娟：「（iTOi比利時美食評鑑）是一個國際性的美食比賽，這次有83個國家，共1800多件產品參賽」、「台灣總共有18件獲得三星，我們醬油是其中之一，我覺得這是一個美食界的台灣之光。」

除了豆子來源採非基因改造，天然釀造過程更是得獎關鍵。

▲醬油使用非基因改造豆。

淬釀醬油醬品研究員董承璜：「使用美國非基因改造的，可以溯源的黃豆，和美國一級小麥做為我們生醬油的原料，（我們也）去做風味評比跟最後確認。」

觀看色澤透明度、聞起來的濃郁度、品嚐時香醇度，不但是評審評分標準，也是消費者挑選時重要的評估條件。

▲透明度、濃郁度、香醇度是評審評分標準。

釀造達人洪秋陽：「不應該加的我們都沒加，因為我們家人跟親朋好友都相信我們釀造的醬油。」

優良品質深受國際認同，加上QR code提供產品履歷，不但家庭主婦們安心，也成功締造品牌佳績。

▲QR code提供產品履歷查詢。