獨／厚切鵝肝、龍蝦包入漢堡　主打平價路線吸饕客

三立新聞／綜合報導

漢堡能夠包進什麼，在東區漢堡店包鵝肝松露一客要價逼近500元，因為用料奢華，卻比飯店版便宜許多，名號卻因此打響，開店一年就回本，還有店家專賣龍蝦漢堡。在飽和的市場中闖出一片天！

厚切鵝肝在鐵盤上煎得滋滋作響，讓人看得口水直流的，還有這份煎肉排熟度夠了就可以進行擺盤。在烤過的麵包上頭放上生菜、番茄，接著疊上肉排、鳳梨和鵝肝，灑上松露醬，心臟病漢堡就大功告成。民眾：「我覺得他們家的鴨肝吃起來好嫩喔，而且好新鮮。」

而這樣的漢堡，在高檔飯店一份就要花上2000元大鈔，但業者逆勢操作，打出500元內有找的價碼，靠著把高檔漢堡平價化來吸客，開放式廚房現點、現煮控管材料數量，配料讓消費者自由搭配選擇，800萬的創業金靠著每個月收入300萬快速抵消，這家漢堡店不到1年竟然就能回本。

平價的排隊名店還有這家龍蝦漢堡，想吃熱的有鐵板燒龍蝦，另外也有龍蝦沙拉版口味，百元漢堡內鋪上滿滿100克的加拿大甜龍蝦，也大受民眾歡迎，可以日賣200份。漢堡店主廚：「一個禮拜大概可以用到150到200公斤的龍蝦。」漢堡走奢華風在飽和的市場中衝出另一片天。