傷後吃黑色食物會黑色素沉澱？營養師教你如何不留疤

坊間存在受傷後不能吃黑色食物，否則傷口癒合後會留疤的說法。不過一名營養師說，這樣的說法沒有科學根據，想要傷口癒合後不出現黑色素沉澱，只要別感染發炎，加上注意防曬即可。

大陸上海市同仁醫院（西院）營養師劉璟在澎湃新聞發表文章指出，讓皮膚變黑的物質，叫做黑色素，它是由存在於表皮中的黑色素細胞分泌的。當紫外線照射到皮膚上，激活皮膚基底層酪氨酸的活性，才能生成黑色素。

劉璟表示，一般皮膚癒合後的新皮膚都表現為黑色素，是因為肌膚自我防護的機制所致，新生肌膚比較嬌嫩，而大量的黑色素有助於對抗紫外線對新生肌膚的損傷。

他強調，想要傷口良好癒合不出現色素沉澱，注意不要感染發炎，加上注意防曬即可。

劉璟解釋，傷口癒合的過程，是兩個並行的過程：第一個過程是細胞的增生；第二個過程是組織的增生，新的纖維組織逐步填補創傷造成的缺損。

劉璟表示，以上兩個細胞增生和膠原纖維合成的過程，是人體中24小時持續不間斷新陳代謝的過程。所以，若因吃進某種食物後產生肉眼可見膚色變化的話，那早就定色了，不會等到傷口癒合階段才表現出來。

劉璟指出，目前公認影響傷口癒合的因素只包括：藥物、感染、異物存留或血腫、全身性疾病。所有這些影響因素，直接或者間接地影響了細胞的增生或纖維組織的增生。