四神湯、米苔目、魯肉飯…這些台灣小吃你可能都唸錯了

記者曾鈴媛、卓煥鈞／台北報導

台灣小吃百百種，但很多其實我們都叫錯名字了！像是四神湯，是用淮山、芡實、蓮子和茯苓，合稱四臣，因為「臣」台語念法近似「神」，所以久而久之就變成四神湯，米苔目原本叫「米篩目」，「篩」指的是過篩麵糰的檯子，但因為台語讀音近似「台」，久而久之就變成米苔目！

▲四神湯正確唸法應該唸作「四臣湯」。

▲「四臣湯」是指淮山、芡實、蓮子和茯苓四種食材。

民眾：「老闆我要一份四神湯。」、「我要一碗四神湯。」

記者曾鈴媛：「補中益氣的四神湯，還有充滿飽足感的滷肉飯，這些是台灣知名的小吃，但你知道他們正確的名字怎麼唸嗎？」

民眾：「四神湯嗎？」「四神湯吧！因為發音很像。」

四神湯業者：「正確是四『臣』湯。」

老店就是老店，四神湯真正的名字，一點都考不倒老闆。淮山、芡實、蓮子和茯苓，合稱四臣，因為「臣」台語念法近似「神」，所以久而久之就變成四神湯。

▲四神湯業者表示，「四臣湯」才是正確名稱。

米苔目盛上高湯加入蔬菜，這道小吃本名應該念做「米篩目」，「篩」指的是過篩米糰的檯子，也因為台語讀音近似「台」，因此積非成是成了「米苔目」。

民眾：「米苔目啊」、「因為台語啊！米苔目啊！」

台灣史學作家曹銘宗：「因為台語叫『米篩目』，因為『篩』（台語）不會寫，就叫米苔目。」

▲米苔目正確的唸法應該是「米篩目」。

淋上老滷汁燉煮而成的滷肉醬，滷肉飯在街上放眼望去，有人寫「魯」、有人寫水字邊的「滷」，到底哪一個才正確呢？

滷肉飯業者：「一般是三點水的『滷』。」正確答案是水字邊，「滷」指的是用濃汁烹調食物。

從米苔目到四神湯，這些來自台灣道地的小吃，念法從台語發音，意外積非成是。（整理：實習編輯李伊淳）

▲三點水的「滷」字，代表用濃汁烹調食物之意。