專業文!如何煎出美味牛排 高手網友分析「鍋具才是重點」 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

專業文!如何煎出美味牛排 高手網友分析「鍋具才是重點」

2016/12/01 23:30:00
  • A-
  • A
  • A+

生活中心/綜合報導

許多肉食主義的民眾都把牛排視為「聖品」,其中更有不少人在家鑽研如何「料理」出一塊優質的牛排。日前在網路上,有網友提問「牛排要用煎的還是烤的比較好」,意外釣出超專業網友精闢解析,也讓其他網友大嘆「茅塞頓開啊」。

牛排,烹飪,料理 圖/路透社/達志影像

▲示意圖/路透社/達志影像

日前在《PTT八卦版》中有網友回覆如何「做出好吃的牛排」,其中分析了做法之間的差異,最後更強調做出好的牛排重點是「鍋具」。原PO表示通常會有人在煎牛排時爭論「多久翻一次面」,一般做法有分為15秒到20秒就翻一次,也有人認為要2分鐘到3分鐘再翻面。對此,原PO表示,這兩派做法都沒有錯,重點是在於「鍋具」的選用。

牛排,烹飪,料理 圖/路透社/達志影像

▲示意圖/路透社/達志影像

原PO解釋,一般家用平底鍋,因為鍋底較薄受熱快,但儲存熱能少,所以牛排一放下去時,鍋子很容易因此「降溫」,如果不勤於翻面,很容易讓肉熟的不均勻。若使用專業鑄鐵鍋來煎牛排,由於鑄鐵鍋夠厚,儲存的熱能也多,所以能夠穩定得讓鍋面維持高溫,也因為鑄鐵鍋煎牛排的效果較好,原PO也開玩笑的表示是「牛排傳說廚具」。

網友專業分享自己的牛排知識,也讓其他網友紛紛表示「餓了」、「你牛排系嗎」、「太神啦」、「優質文章」、「你特級廚師?」,但也有網友認為「原來鍋具才是重點呀」。

    追蹤三立新聞網
    大數據推薦
    來源網址:http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=203247
    熱門新聞
    相關新聞

    讀者留言

    三立粉絲團
    吃喝玩樂客服QA
    三立新聞

    詢問106/05/20 台灣亮起來--土耳其料理餐廳(凱谷樂)的聯絡方式?

    02-2522-2939 台北市中山區南京東路二段 番紅花城土耳其餐廳
    婆媳當家

    詢問106/05/24 個人化益生菌的聯絡方式?

    02-7733-3882
    三立新聞

    詢問106/05/21 台灣亮起來--兄妹檔的南洋蔬食料理的聯絡方式?

    熱浪島南洋蔬食茶堂 04-2380-1133
    婆媳當家

    詢問106/05/23 Mollifix瑪莉菲絲HOLD胸天后運動內衣的聯絡方式?

    02-2756-9099 瑪莉菲絲
    青春好7淘

    詢問106/05/18 屏東--海境度假民宿的聯絡方式?

    08-886-9638 LISA 屏東縣恆春鎮紅柴路2-6號
    愛玩客之移動廚房

    詢問106/05/23 宜蘭--阿灶師糕渣雞的聯絡方式?

    03-932-6133 宜蘭市環河路25號
    愛玩客之移動廚房

    詢問106/05/23 宜蘭--四海居小吃部 (西魯肉)的聯絡方式?

    03-936-8098 宜蘭縣宜蘭市康樂路137巷9號
    三立新聞

    詢問106/05/20 台灣亮起來--摩洛哥料理(陳宇生)的聯絡方式?

    02-2732-7296 Tajin塔吉摩洛哥料理 台北市大安區基隆路二段144巷3號
    在台灣的故事

    詢問106/05/23 大稻埕--針線勤(手工藝品)的聯絡方式?

    02-2555-1508
    愛玩客之移動廚房

    詢問105/05/23 宜蘭--年年小館(平價合菜)的聯絡方式?

    03-937-3016 宜蘭縣宜蘭市環市東路二段777號
    關於三立 | 關於三立新聞網 | 隱私權政策 | 三立新聞自律守則 | 合作提案窗口 | 企業徵才 | 頻道位置 | 意見反映 | 我要爆料

    ©2017 Sanlih E-Television All Rights Reserved 版權所有 盜用必究 台北市內湖區舊宗路一段159號 02-8792-8888

    直播✦活動

    回頂部