雞蛋別吃多?美研究破除迷思:多吃蛋不影響血中膽固醇含量 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

雞蛋別吃多?美研究破除迷思:多吃蛋不影響血中膽固醇含量

2016/12/02 06:30:00
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生活中心/綜合報導

雞蛋是不少饕客熱愛的食材,但其中不少人質疑雞蛋中高含量的膽固醇,恐怕影響人體健康。日前一項研究顯示,其實一般人吃進的膽固醇,其實並不影響血液中的膽固醇含量,讓以往「蛋不能吃多」的觀念,徹底打破。

-班尼迪克蛋-雞蛋-

▲圖/資料照

美國國家衛生研究院一份研究報告指出,有70%的人在攝取膽固醇後,血液中膽固醇含量膽固醇含量並沒有上升,而其餘30%的受測者,也只有微量上升,並不會對膽固醇含量造成直接影響。另外有研究報告指出,多吃雞蛋上升的膽固醇,是對人體有益處的膽固醇,研究中顯示,受測者每天吃兩顆雞蛋,連續6周下來體內的HDL(高密度膽固醇)上升,但LDL(低密度膽固醇)並沒有改變,然而高密度膽固醇能預防心血管疾病,並且降低中風機率。

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▲圖/資料照

另外,根據外國網站《Mercola》表示,蛋黃中含有幫助視網膜健康的葉黃素、玉米黃素等營養物質,對於現代人用眼過度的情形,無疑是一大救星,此外,雞蛋也是人體必需營養素「膽鹼」的來源之一。營養師表示,料理蛋的方式蒸煮會比油煎來的健康,同時也建議每日最多攝取3顆雞蛋就很足夠了,一天內爆量吃蛋對身體也不會有特別的幫助。

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