越小吸越多油!鹹酥雞竟比雞排肥 營養師這麼說… | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

越小吸越多油!鹹酥雞竟比雞排肥 營養師這麼說…

2016/12/02 17:50:00
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生活中心/綜合報導

雞排配杯珍奶是許多台灣人熱愛的解饞「點心」,不過有些女生比較喜歡點鹹酥雞取代一整塊的大雞排,有人認為一塊一塊吃較方便,也有人覺得,小塊的鹹酥雞熱量較少,自以為比較不易肥。針對許多人以為小塊鹹酥雞,相對攝取熱量比較少的觀念,營養師猛搖頭,直呼這是「錯誤觀念」!

疑吃"鹹酥雞" 12歲童罹胃癌全台最小-鹹酥雞-

▲▼很多人都會以為雞排比鹹酥雞肥,但營養師表示,這是錯誤觀念。(圖/資料照)

同重量的雞排和鹹酥雞,絕大部分的人都直覺鹹酥雞比較不肥、攝取的熱量較少,但根據《iFit 愛瘦身》在《良醫健康網》專文指出,其實大家都想錯了,真正肥的是鹹酥雞,因為「表面積越大,吸油量越高」!

根據營養師的實際實驗,將同樣大小與重量的雞肉,分別炸成雞排和鹹酥雞,最後含油量較高的一定會是鹹酥雞。因為食物接觸到油的面積越多,其吸進的油量就越高,而熱量相對也變高,所以當食物被切割的越小時,總表面積就變大,吸的油也就越多。

最後專家也建議,在吃經油炒過或炸過的食物,儘量選擇大塊、表面積小的,這樣熱量會較少些。

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