記者廖研堡、鄭仕欣／台北報導
台中知名排隊甜點，現在台北也能吃得到，他們到台北5星飯店開快閃店，為搭配聖誕節全新設計甜點，儘管價格最高比本店貴3倍，但飯店不但不怕沒人買，也不拚翻桌率，因為先前的紐約千層蛋糕，光是1個多星期就創造千萬業績，讓這回台中的排隊名店到了台北，套餐一套最高破千元。
▲台中知名甜點店在台北5星飯店開快閃店。
一刀切下，小小聖誕樹裡面好幾層，用檜木慕斯當基底配上柚子奶油醬，還有青蘋果果泥，紅色跑車巧克力，香草內餡伴著淡淡綠胡椒味，另外還有可愛小巧雪人，白色蛋糕主體裡頭藏有鳳梨和柑橘調味。
▲蛋糕精緻多樣化有聖誕樹、跑車及雪人模樣。
甜點業者Chuang Ju：「在台灣尚未上市的法芙娜巧克力，這個是全台灣沒有任何地方，然後我們在跟法國那邊好不容易拿到這樣的產品，也是特地空運來台。」
▲甜點業者表示特別引進台灣尚未出現過的法芙娜巧克力。
這些全都是台中排隊店，為了進駐台北5星飯店開「快閃」店特製的限定版，每天只限量30份，搭配茶飲單價480元起跳，套餐價格最高破千元，即使定價比台中貴了近3倍也不怕沒人買。
記者廖研堡：「位於知名飯店精品街，可別小看這一張桌子，它可是可以創造百萬商機。」
▲整個快閃店每日只營業6小時比稀有度。
兩旁精品街成配角，高單價甜點每天只營業6個小時，位子擺在長70公尺長廊，有17個桌子，一共有56個坐位，讓貴婦逛累了能直接坐著吃，高單價和稀有度讓他們不拚翻桌率。
飯店公關Beth：「大概現場的營收，帶動大概4～5成左右，以消費者這麼熱烈詢問的迴響來看，其實上百萬不成問題的。」
▲飯店公關表示甜點快閃店引起消費者熱烈回響。
用快閃店「閃出」驚人業績的，就是這來自紐約堪稱LV等級的千層蛋糕，大約1個多禮拜就突破千萬業績，讓5星飯店跟上百貨公司腳步，做甜點快閃刺激民眾慾望，小桌經濟創造大商機。（整理：實習編輯詹巧渝）
▲來自紐約堪稱LV等級的千層蛋糕正是快閃店「王牌」。（圖／翻攝自YouTube）
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