助發汗利水消腫　「薑」是體內最強除濕機

記者盧巧萍／綜合報導

天氣愈來愈冷，抗寒「天菜」非老薑莫屬，被喻為體內除溼機，除了能入菜還能乾燥後做成乾燥粉泡茶，就是暖心飲品。此外，外形相似的「薑黃」近來也成為當紅養生食材，不過如果只是用開水配薑黃粉吞下肚，可是無法吸收有效成份的，原因就在健康節目中。

▲天冷來一鍋薑母鴨，暖心又暖胃。

熱騰騰的砂鍋端上桌，香氣撲鼻立刻而來，天氣一冷來鍋薑母鴨，暖心又暖胃。而薑不但可以提味去腥，還有助於發汗、改善手腳冰冷，被喻為體內超強除濕機。

中醫師陳旺全：「甘蔗汁100cc加上薑汁20cc，平常飲用最好是乾薑汁，對我們的身體促進血液循環，抗氧化、消除自由基，因為（乾）薑裡面的薑烯酚多非常好用。」

▲乾薑片。

然而薑片不只能入菜，藥膳達人林秋香推薦把老薑切片放進烤箱以80度烘烤1個小時，就能得到乾薑片，可以磨成粉，乾薑粉入杯加入紅糖、紅棗切碎、和熱開水就是簡單的養生茶品。而把薑搗碎加入黃檸檬片和蜂蜜醃漬成果醬，則是網路瘋傳的排寒暖身妙方，而印度咖哩中常見的薑黃，與薑同科不同屬，近來也成為養生聖品。

▲把薑搗碎加入黃檸檬片和蜂蜜醃漬成果醬。

健康飲食老師林麗美：「新鮮的薑黃切片之後稍微炒過，再把肉放下來煮成薑黃雞湯，也是能讓薑黃的效果變得非常的好。」

▲營養師提醒若要口服薑黃粉，搭配牛奶或豆漿才能完整攝取營養。

常見的薑黃品種有秋薑黃、春薑黃等三種，此外，營養師提醒若要口服薑黃粉，因為富含「脂溶性」物質，因此搭配牛奶或豆漿才能完整攝取營養。