有魚有肉好過年 迷你版功夫年菜「2人圍爐」也可吃 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

有魚有肉好過年 迷你版功夫年菜「2人圍爐」也可吃

2017/01/12 02:00:00
  • A-
  • A
  • A+
//www.youtube.com/embed/

記者曾鈴媛、鄭仕欣/台北報導

快過年了,不少民眾喜歡圍爐吃大菜,但如果兩人或單人用餐難訂餐館,往往只能選擇吃到飽西式Buffet,看準小分量、精緻化市場,老店把功夫菜變成迷你版的自助餐!

過年想吃大菜,一個人又懶得開伙,這裡的自助餐很有年味!乾燒蹄膀、蔥烤鯽魚、女兒紅燒雞通通是功夫菜,年菜版自助餐不用免洗碗筷,用瓷器、鐵鍋裝,菜色費工廚房見真章!

▲相較於西式自助吃到飽,精緻型年菜較適合小家庭選擇。

爆香後的石斑魚片拌炒酸白菜,魚要入味,火候是關鍵;酥炸雞蛋豆腐、炒鹹蛋黃,金沙豆腐擺盤如金磚堆疊,象徵步步高升;蔥烤鯽魚淋上特製醬料,像在幫魚洗澎澎,經過醃炸再回滷;爆漿魚卵整隻都能吃,從製作到完成要花一天。

這道乾燒蹄膀,從高雄中央廚房直送北部,保持鮮味也有秘訣!主廚鄧至廷:「做完就要(真空)急速冷凍,滷製的過程中,我們的辛香料也會有加量的部分。」過年檔期,招牌蹄膀單日銷5百顆,33年的高雄年菜老店進攻台北餐飲市場,師傅的手路菜改成自助餐版,分量精緻化。

以往兩人吃團圓飯想吃飯店桌菜,很難,頂多選擇西式Buffet,海鮮、牛排、港點、壽司吃到飽,但年菜版自助餐主打中式功夫菜,多了東方年味

民眾:「優點就是方便好吃。」年菜自助餐把大菜變迷你,過年新趨勢,吃飽變吃巧。

▲大多數民眾偏好方便好吃的年菜。

    追蹤三立新聞網
    大數據推薦
    來源網址:http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=215453
    熱門新聞
    相關新聞

    讀者留言

    三立粉絲團
    吃喝玩樂客服QA
    健康有方

    詢問106/08/17 心腎糖病友體力飲品(力增飲)的聯絡方式?

    0800-679-679
    三立新聞

    詢問106/08/19 台灣亮起來--亞洲蜂王(程錡)的聯絡方式?

    05-582-8255 雲林縣古坑鄉湳子路88號
    三立新聞

    詢問106/08/19 台灣亮起來--檸檬大王(蔡耀輝)的聯絡方式?

    08-778-5222 永大食品生技股份有限公司
    三立新聞

    詢問106/08/19 台灣亮起來--小農推手(郭紀舟)的聯絡方式?

    02-2557-6763 豐味果品
    姐姐當家

    詢問106/08/19 DreamBra蕾絲拉鍊內衣的聯絡方式?

    0809-088-831 電電購
    婆媳當家

    詢問106/08/11 一家人益生菌的聯絡方式?

    0809-088-831 電電購
    姐姐當家

    詢問106/08/08 天鵝舞雙驅動拖把的聯絡方式?

    0809-088-831 電電購
    青春好7淘

    詢問106/08/17 桃園--三坑自然生態公園的連絡方式?

    桃園市龍潭區三坑里堤防旁
    青春好7淘

    詢問106/08/17 桃園--益旺北京烤鴨的連絡方式?

    03-470-6619 桃園市龍潭區中豐路589號
    草地狀元

    詢問106/08/14 咖啡彈藥庫(世界烘豆冠軍-賴昱權)的聯絡方式?

    07-531-0146 高雄市鼓山區河西一路田町倉庫1D
    關於三立 | 關於三立新聞網 | 隱私權政策 | 三立新聞自律守則 | 合作提案窗口 | 企業徵才 | 頻道位置 | 意見反映 | 我要爆料

    ©2017 Sanlih E-Television All Rights Reserved 版權所有 盜用必究 台北市內湖區舊宗路一段159號 02-8792-8888

    直播✦活動

    回頂部