油渣散落、員工動作不落實 金子半之助社長急奔台灣指導 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

油渣散落、員工動作不落實 金子半之助社長急奔台灣指導

2017/01/14 08:07:00
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生活中心/綜合報導

日本第一天丼「金子半之助」從2015年到台灣拓店後,目前在台灣有三家分店,台中旗艦店上月風光開幕前,金子半之助社長金子真透過店內監視器,發現台灣分店的員工動作不落實、料理台油渣散落,緊急飛來台灣巡視、指導。

金子半之助《Cross Road》(クロスロード)

▲監視器發現台灣分店許多問題。(圖/翻攝自9tsu)

日本東京電視台節目《Cross Road》(クロスロード),日前對金子真做了貼身採訪,了解金子半之助能大排長龍的秘訣,金子真特別關注台灣分店的營運狀況,他透過監視器畫面發現,台灣分店有許多問題,包括廚房員工沒有醬汁蓋上,油渣散落料理台,更指出「油渣過多,端出食物的會有損美味」,細節一一點出。

金子半之助《Cross Road》(クロスロード)

▲料理台油渣過多。(圖/翻攝自9tsu)

金子真決定抵台實際走訪林口店,首先巡視客人用餐情況,發現桌上有剩下一半的天丼,還有客人把麵衣丟掉。金子真試吃後發現,芝麻香氣不夠、麵衣顏色也不同,吃出台灣分店的差異。

金子半之助《Cross Road》(クロスロード)

▲客人沒吃完、剩下一半的天丼。(圖/翻攝自9tsu)

金子真認為料理台油渣過多,會讓品質下降,應隨時保持乾淨,「最重要的,是要有讓這碗天丼看起來就很好吃!」代理金子半之助的金御賞總經理也會持續針對台灣分店稽查,把關品質。

▲圖/翻攝自金子半之助臉書

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