就是愛吃重口味！他肚裝上百顆膽結石險喪命

記者楊晴雯／台北報導

年底聚餐已經跑了好幾攤，再來要迎接農曆春節又是豐盛的圍爐年菜，當心吃太油導致膽結石作祟。64歲的杜先生平常愛吃油膩和重口味的食物，有天下午因突然腹痛到院掛急診，發現是膽結石太多引起的急性膽囊炎，經開刀取出的膽結石數量竟超過100顆並切除膽囊。醫師提醒，膽結石是常見的疾病，若石頭太多或太大造成急性發炎，嚴重者會有生命危險，不可不慎。

（圖／攝影者Arnold Gatilao,flikr CC License／網址http://bit.ly/2kiemyl）

收治該患者的台北慈濟醫院一般外科醫師陳家輝表示，杜先生嗜吃炸雞、披薩、烤肉等偏油的食物，在家吃飯也喜歡請太太煮鹹一點。17年前健檢時發現有一點膽結石，因無任何症狀所以不以為意。這次病發是在某天吃完火鍋和披薩後，突然出現上腹部劇痛，持續了好幾小時，痛到冷汗直冒、無法走路，原以為是消化不良，在家人陪同下掛急診，最後診斷為膽結石惹禍。

陳家輝說，杜男的膽結石多到已從膽囊掉進膽道，造成急性膽囊炎合併胰臟炎，抽血發現胰臟解脂脢高達15000U/L，正常應低於393 U/L，緊急開刀取出大大小小超過100顆膽結石，最大約2.5公分，並切除膽囊避免後患。

成人的肝臟一天可製造約500至700毫升的膽汁，經過膽管、儲存在膽囊中，攝取脂肪和蛋白質的食物後，膽汁會注入腸內幫助消化。陳家輝指出，膽結石和飲食習慣密切相關，若飲食中油脂或膽固醇過多，容易使膽汁中的膽固醇含量上升，久而久之形成結石。若飲食習慣不變，結石會越來越多或越大，可能演變成膽囊炎甚至急性胰臟炎，嚴重會危及性命。

台灣膽結石的發生率約10%，女性多於男性，好發因子包括肥胖、糖尿病、攝取過多高熱量食物、快速減肥影響內分泌造成膽汁濃度過高等等。

典型的膽結石症狀為右上腹部突然劇痛且持續15分鐘以上，有些人會痛到背部、肩膀，而且常發生在吃大餐或油膩食物之後。陳醫師提到，有8成的膽結石患者沒有明顯症狀，可以觀察、追蹤；若曾經發炎疼痛，或是結石大於2公分，則建議手術切除膽囊。「無膽」對身體沒有危害，吃了較油膩的食物有可能拉肚子，但通常飲食習慣就會因此改善。

隨著國人飲食西化，容易攝取各種高油脂、高熱量的食物，罹患膽結石的患者有日益增多、年輕化的趨勢。農曆春節前夕，陳家輝提醒，飲食盡量少油多纖、多喝水、多運動、保持理想體重，是預防膽結石的不二法門。

▲醫師陳家輝（右）提醒，預防膽結石，平常飲食盡量少油多纖、多喝水、多運動。（圖／台北慈濟醫院提供）