記者吳幸樺、高鴻銘／採訪報導
幸福其實就是這樣，從生活一點一滴，慢慢開始累積的。不管是對親人、對故鄉都一樣。像是台南李家人，您知道嗎？台南名產「蝦餅」幾乎是安平的代名詞，而台南市面上超過百分之五十的蝦餅都是出自李家，至今傳承四代了。
▲台南安平的「蝦餅」十分有名，其中的一半都是來自於李家。
▲李家的蝦餅堅持用新鮮的小蝦子製作、不加化學原料。
能做到這樣的成績，背後有個傳奇故事。原本，這家主人是做建築小包商，妻子在舅舅開的海鮮餐廳當廚師，因為蝦子不能久放，她乾脆去蝦頭，全隻研磨再下鍋油炸，這樣的蝦餅成為休息時間工作人員的下酒菜；沒想到一炮而紅，變成菜單端上桌，老饕也念念不忘。
▲李家人因遵循三太子的指示轉行發財，也興建家廟祭祀祂。
▲李家第二代表示，當年是因家族要負擔龐大醫藥費，才會全家一起投入蝦餅事業。
後來李家人聽從信仰神明三太子的建議，乾脆轉行，全家人一起做蝦餅。這一路走來，從什麼都沒有、做到有房有地。唯一不變的，是李家堅持蝦子必須連殼帶肉，整尾製作，每天至少需要一百斤蝦，還一定要新鮮的。這背後又有多少辛苦呢？帶您走一趟台南安平。（整理：實習編輯陳宣諭）
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