花現大地食尚饗宴！大地酒店花漾美饌，究極美學食藝套餐

【特別企劃】

大地酒店「喜歡廳」三至五月推出「花漾美饌、食藝套餐」，由西餐主廚葉銘富以花之饗宴為主題，結合花與美的意象，將歐法料理昇華為美輪美奐的藝術品。

這場美學食尚饗宴，每客1,880元+10%，由「花語呢喃手工麵包」揭開序幕，特製紅麴、抹茶兩種口味的手工麵包，兼具健康與美味；開胃小品「鮭麗佳人」，將煙燻鮭魚化身為玫瑰花，再灑上洛神花碎及珍貴的金箔，外表嬌艷宛如佳麗，口感則是富有鮭魚煙燻的香氣帶點洛神花的酸甜；

前菜沙拉「月下美人曇花炙燒干貝」，以健康的海藻為基底，將外表炙燒過的北海道大干貝、綠卷及生菜置於上方，再以小洋蔥用甜菜汁熬煮染色如粉紅花瓣，花瓣裡的西谷米彷彿白色珍珠般晶瑩剔透，最後用香菜醬的翠綠加以點綴，不論干貝及配菜的鮮甜，或擺盤的精美，都如同曇花綻放般美得讓人驚艷；

湯品「水出芙蓉慢燉南瓜濃湯」以金黃色的南瓜濃湯為畫布，再以精細的手工用百合、洋芋泥及芽菜作畫，搖身成為水出芙蓉的畫作；

小主餐「詩情花意迷迭鴨胸甜菜燉飯」，選用櫻桃鴨以低溫烹調方式再煎製而成，軟嫩的肉質蘊含迷迭香氣，下方的甜菜起士燉飯，搭配綠蘆筍及甜菜醬互相襯托，宛如詩畫般的柔和協調。

主餐則有「洛神花嫩煎小羊襯晚香」或「番紅花鮭魚之芙蘿拉」二選一，「洛神花嫩煎小羊襯晚香」以羊菲力為主角，採低溫攝氏62度烹調，佐洛神花及肉汁熬煮而成的醬汁，搭配紅蘿蔔泥、新鮮時蔬，及別名夜來香的晚香玉筍；另一道「番紅花鮭魚之芙蘿拉」以攝氏48度低溫烹調鮭魚，讓魚肉維持最鮮甜的熟度，上方鋪滿蝦夷蔥及巴西里、下方有碗豆泥為襯，旁邊用綠櫛瓜捲、番紅花醬點綴，象徵花神「芙蘿拉」春臨大地，花海草毯、綠草如茵之美。

甜點「花漾甜心」結合花漾水晶果凍、玫瑰荔枝醬及香草冰淇淋，洋溢著果香的繽紛花園；飲品「粉櫻之約荔枝凍齡茶」融和玫瑰和荔枝口味的綠茶，將山櫻花果凍襯托得更加粉嫩。

預約請洽02-5551- 8888或官網www.thegaiahotel.com。