記者方品文、林柏燕／台中報導
銅板消費累積起來也很驚人！號稱全台最賺錢的逢甲夜市，根據統計去年人潮超過1218萬人次，總商機高達101億元，其中服飾、美食和住宿三大項目，以服飾42億元的奪冠；另外最夯的三大美食則是章魚小丸子、大腸包小腸以及首度入榜的明倫蛋餅。
▲章魚小丸子榮登台中逢甲夜市美食王。
丸子在煎盤上吱吱作響，外皮煎到金黃酥脆，這盒章魚小丸子可是逢甲最夯的美食，假日一天能賣到2000盒；餅皮在煎鍋上一倒打顆蛋，這個蛋餅打敗雞排，今年也擠進逢甲最夯美食前3名。
明倫蛋餅張老闆：「我們一天大概就是在（賣出）800多個左右吧。」
▲台中逢甲夜市最夯美食前三名。
最新統計，逢甲最多人吃過的美食，第1名是章魚小丸子、第2名大腸包小腸、第3名是明倫蛋餅，只要一講到逢甲夜市很難不想到他們。
逛夜市民眾：「明倫蛋餅」、「章魚小丸子一定是必備的」、「章魚燒哈哈！」
▲台中逢甲夜市的周邊商機超過百億元。
其實這統計數字是逢甲大學統計行銷研究小組做的分析，他們調查2016年逢甲夜市的住宿商機，至少高達21億；服飾42億是第1高、美食34億元，總共創造101億的總商機，但整體比去年少3億。
逢甲大學統計系主任高秀蘭：「前端我們有做流量，那我們利用流量的多寡來乘以我們的平均消費。」
章魚小丸子業者：「平日的話都大概1000盒上下，假日的話可以衝到2000多盒。」
大腸包小腸業者：「我們2016年已經有下滑一點，差不多有1成。」
便當街口的大腸包小腸是逢甲夜市小吃排行榜上的常勝軍，但也明顯感受到業績下滑好幾成，倒是搶下最夯美食冠軍的章魚小丸子，一年還是能賣出54萬份，穩坐冠軍！
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