翻轉台灣TOP1/國軍罐頭拚轉型!逾百種商品熱銷國外 | 節目 | 三立新聞網 SETN.COM

翻轉台灣TOP1/國軍罐頭拚轉型!逾百種商品熱銷國外

2017/04/17 22:17:00
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記者張祐慈、古高樹/採訪報導

全台最大的罐頭工廠就在雲林斗六,這間過去專門替國軍生產戰備口糧的食品加工廠,6年前轉型全民營化後,開發一般消費市場,研發製作各種家庭料理用的罐頭食品,從紅燒牛肉豬肉、咖哩醬、羊肉爐到養生燉雞、滴雞精等都有,甚至還外銷到中國、日本、東南亞等地區,讓過去專屬阿兵哥的糧食變得更美味親民。

▲露營凡事都要DIY,伙食上更是需要選擇方便料理的食材。

露營活動正夯,但樣樣都得DIY,東西大包小包,還怕漏帶些什麼。

記者:「現在去戶外露營很方便,不需要帶鍋碗瓢盆,也不用生火,只需要帶這一包,裡面有料理包、米飯包、加熱包和水包,就可以變成一道美味的料理喔!」

國軍罐頭拚轉型 逾百種產品選擇多元

▲▼使用自動加熱餐包,不用幾分鐘美味料理就上桌。

國軍罐頭拚轉型 逾百種產品選擇多元

生技食品公司總經理曹明生:「這個產品原來就是軍用野戰糧食,目前來講大概只有美軍、日本防衛隊還有我們國軍,有在食用這個產品。」

只需把真空調理包和米飯包放入袋子,靠著神奇的加熱包遇水,就能冒出120度的蒸氣,等個10分鐘就能享受熱騰騰的料理。源自國軍戰備口糧方便食用的概念,免火免電自動加熱的餐包,現在成了登山隊、露營人士的最愛,而它的製造工廠就是國軍後勤補給食品廠。

國軍罐頭拚轉型 逾百種產品選擇多元

▲當過兵的人都對這綠色包裝的牛肉罐頭不陌生。

利用高速真空封罐機將罐頭抽真空加蓋,再經過捲封機把開口封得牢牢的,當過兵的人都對這綠色包裝的牛肉罐頭不陌生。創立於民國62年的食品加工廠,曾隸屬於行政院退輔會,從過去只做國軍糧食,到現在360度翻轉,民國100年轉型全民營化,進入大眾消費市場。

生技食品公司總經理曹明生:「這邊是加溫,你看冒煙有沒有,這是加溫把那個空氣吸走,過去出去了,吸走後才開始封罐。」

國軍罐頭拚轉型 逾百種產品選擇多元

▲轉為民營的罐頭食品廠,也開始幫品牌果汁作加工。

產線上正在加工的,是幫品牌果汁業者代工的罐頭,光一條產線每日產能達2萬多罐,若整個食品廠產線全開,產量堪稱全台最大。一簍簍真空封罐的罐頭送進殺菌釜,以100度以上高溫滅菌,這是罐頭不添加防腐劑也能長期保存的關鍵。

國軍罐頭拚轉型 逾百種產品選擇多元

▲生技食品公司總經理曹明生。

生技食品公司總經理曹明生:「滅菌最好的方法,就是用高溫、高壓殺菌釜完全滅菌,而隔絕汙染源最好的包材就是馬口鐵的罐頭。」

生技食品公司總經理曹明生:「強力的空氣先把水珠吹掉,這個地方再第二次把水珠子吹乾淨,避免水珠子殘留在罐頭上面,會把馬口鐵會生鏽。」

罐頭製程先進,不怕外包裝生鏽,問題也不在防腐劑,而是裡頭裝的食材到底有多少真材實料。

▲紅燒口味的豬肉罐頭,選用三層肉並遵循古法製作。

生技食品公司總經理曹明生:「這是選擇三層肉,我們俗稱的五花肉有它的比例,肥肉跟瘦肉的肥瘦比,我們主要是以紅燒口味,遵古法的配方來調製的。」

在食品廠任職超過10年的總經理曹明生,帶領團隊轉型創新突破,除了原有的牛肉、豬肉罐頭,也做羊肉爐、咖哩醬,可搭配麵線、白飯,再加些蔬菜點綴,加熱後就是一道美味料理。另外還生產各種迷彩包裝的肉乾、餅乾等,商品琳瑯滿目,甚至外銷中國、日本及東南亞。

國軍罐頭拚轉型 逾百種產品選擇多元

▲除了牛豬肉罐頭,食品廠也做肉乾、餅乾等等商品。

生技食品公司總經理曹明生:「我們非常重視品質管制,經過50多年來的一個營運狀況,從來不會因為食品的衛生安全出問題,而跟客戶發生任何糾紛,持續研發並生產具有國際水準的安全食品。」

食安意識抬頭,以高規格的軍規標準加工生產,是國軍罐頭走入民間的最大優勢。而罐頭種類多元化,更是工廠轉型的最大要素,讓升級版的戰備口糧更為普羅大眾所接受。(整理:實習編輯黃于荃)

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