夜市小吃拚高檔路線 炸龍蝦、鮑魚瘋嘗鮮 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

夜市小吃拚高檔路線 炸龍蝦、鮑魚瘋嘗鮮

2017/04/21 03:15:00
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記者謝抒珉、甘涵仁/新北市報導

說到夜市,很多人都會想到平價小吃,但其實夜市食物也能走高檔路線。有業者賣起炸龍蝦,還搭配多利魚、白蝦等配料,炸得金黃酥脆,一份有半隻龍蝦賣250元,吸引不少消費者嘗鮮。同個夜市還有業者賣鮑魚龍蝦起司捲,也成了饕客在夜市新選擇。

夜市小吃高檔路線 進口「龍蝦」現點現炸

▲夜市炸龍蝦用料高檔。

金黃酥脆炸物端上桌,接著主角龍蝦登場,這盤炸物走頂級路線,但選在板橋湳雅夜市開賣!

魷魚圈、薯條,只能算是小菜一碟,吸睛的是一整塊的龍蝦、多利魚,還有蟹肉、白蝦撐場,一份賣250元,光是裡頭龍蝦,成本就要150元。

夜市小吃高檔路線 進口「龍蝦」現點現炸

▲龍蝦成本高。

業者蔡文懷說:「龍蝦在夜市裡本身就很特別,我們本身有在賣水產,想說這樣的新鮮可以把它帶到夜市來。」

加拿大進口龍蝦剖開來,一份裡就有半隻,誰說夜市不能走高檔路線?切開這條起士捲,裡頭餡料大有來頭,鮑魚剪成絲,和龍蝦沙拉加起士攪拌均勻,裹上麵皮,油炸到金黃才起鍋,這龍蝦鮑魚卷,一天能賣200份。

夜市小吃高檔路線 進口「龍蝦」現點現炸

▲大手筆炸鮑魚條。

業者宋宏興說:「之前披薩有出一款龍蝦披薩,把它結合在起士捲裡面。」

同樣進攻夜市,訴求高貴不貴,要用鮮味,吸引消費者掏錢嚐鮮。

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