食指大動!最便宜米其林「新加坡油雞飯」 搶攻台人胃蕾 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

食指大動!最便宜米其林「新加坡油雞飯」 搶攻台人胃蕾

2017/04/21 16:05:00
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記者張佩雅、張哲儒/台北報導

新加坡的燒臘小攤販獲得米其林一星殊榮,現在在台灣也吃得到了!雖然油雞飯、麵在台賣100元,比新加坡的80元還貴,另外,還配合台灣人口味,撈麵從河粉換成陽春麵,還有限定蘿蔔排骨湯,開幕第一天就吸引不少民眾搶著嚐鮮。

最便宜米其林! 賣油雞.端陽春麵登台

▲店家貼近台人口味,改用陽春麵搭配。

大刀切下油雞,聲音清脆又響亮,全球唯一獲得米其星一星認證的攤販小吃登台,創辦主廚陳翰銘光選材就不馬虎。

米其林一星油雞飯主廚陳翰銘:「豬肉這裡比較甜,而且新鮮選豬這個比較適合,跟新加坡一模一樣的雞。」

最便宜米其林! 賣油雞.端陽春麵登台

▲油雞飯的售價,台灣比較貴20元。

油雞飯的雞用的是台灣雞,但雞肉不能太結實,醬汁則從新加坡直送,搭配當歸、八角和陳皮等中藥材製作的滷汁熬煮,外皮染上焦糖色澤,這一碗油雞飯要價100元,新加坡當地價格則是80元。

最便宜米其林! 賣油雞.端陽春麵登台

▲限定的蘿蔔排骨湯是必點美食。

叉燒選用台灣溫體豬肥瘦肉各半,豬肉經過醃漬後放進烤爐燒烤,帶有先甜後鹹又帶點焦味的口感,另外還有排骨和燒肉,而主食則是有飯、撈麵和陽春麵可以搭配,陽春麵、蘿蔔排骨湯用傳統煲湯手法熬製,這些都是台灣限定。

最便宜米其林! 賣油雞.端陽春麵登台

台灣代理業者林晉頡:「當然新加坡開始是小販的,所以那個價錢比較便宜,那在開始發展這樣的型態,店的型態模式相對價錢就會提高。」

來自新加坡的港式油雞飯一份100塊錢,比天母油雞飯一份75元貴一些,就是差在權利金,看準台灣人對小吃熱愛,年營收高達5510億元,米其林摘星小販進軍台灣希望能分一杯羹。

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