食指大動！最便宜米其林「新加坡油雞飯」　搶攻台人胃蕾

記者張佩雅、張哲儒／台北報導

新加坡的燒臘小攤販獲得米其林一星殊榮，現在在台灣也吃得到了！雖然油雞飯、麵在台賣100元，比新加坡的80元還貴，另外，還配合台灣人口味，撈麵從河粉換成陽春麵，還有限定蘿蔔排骨湯，開幕第一天就吸引不少民眾搶著嚐鮮。

▲店家貼近台人口味，改用陽春麵搭配。

大刀切下油雞，聲音清脆又響亮，全球唯一獲得米其星一星認證的攤販小吃登台，創辦主廚陳翰銘光選材就不馬虎。

米其林一星油雞飯主廚陳翰銘：「豬肉這裡比較甜，而且新鮮選豬這個比較適合，跟新加坡一模一樣的雞。」

▲油雞飯的售價，台灣比較貴20元。

油雞飯的雞用的是台灣雞，但雞肉不能太結實，醬汁則從新加坡直送，搭配當歸、八角和陳皮等中藥材製作的滷汁熬煮，外皮染上焦糖色澤，這一碗油雞飯要價100元，新加坡當地價格則是80元。

▲限定的蘿蔔排骨湯是必點美食。

叉燒選用台灣溫體豬肥瘦肉各半，豬肉經過醃漬後放進烤爐燒烤，帶有先甜後鹹又帶點焦味的口感，另外還有排骨和燒肉，而主食則是有飯、撈麵和陽春麵可以搭配，陽春麵、蘿蔔排骨湯用傳統煲湯手法熬製，這些都是台灣限定。

台灣代理業者林晉頡：「當然新加坡開始是小販的，所以那個價錢比較便宜，那在開始發展這樣的型態，店的型態模式相對價錢就會提高。」

來自新加坡的港式油雞飯一份100塊錢，比天母油雞飯一份75元貴一些，就是差在權利金，看準台灣人對小吃熱愛，年營收高達5510億元，米其林摘星小販進軍台灣希望能分一杯羹。