食安漏洞！台鐵便當日賣三萬個　竟被驗出大腸桿菌超標

生活中心／綜合報導

台鐵便當價格便宜、菜色豐富，不過日前有民眾表示，製作便當的車站附設餐廳，不但沒有餐盒食品工廠登記，也沒有實施食品安全管制系統（HACCP），質疑不會有衛生管理問題嗎？想不到日前台鐵便當爆出食安問題，5個製作便當的餐廳據點中，七堵、花蓮的便當驗出大腸桿菌超標，且餐廳環境、衛生問題恐怕需要檢討。

▲衛生局檢察台鐵便當廚房。

根據《壹週刊》報導，台鐵便當很受民眾歡迎，也是外國旅客來台必嚐的美食，台鐵不僅每日製作3萬個便當，去年還創造近8億元營收。但有民眾認為，台鐵只顧追求業績，忽略把關食品安全，質疑高鐵目前都採用有HACCP認證的高雄空廚製作便當，為何台鐵便當至今仍未採用？

▲台鐵便當去年創造近8億元營收。

對此，有記者實地走訪全台車站設有廚房的5個據點，分別為七堵、台北、台中、高雄、花蓮，這些廚房目前都僅以食品良好衛生規範（GHP）的標準自我管理，但走訪後發現，有不少廚房衛生管理有待加強，像是工作人員未戴手套就在包裝餐盒、月台上有多個裝箱便當堆疊在坐椅上無人看管、廚房地板明顯髒汙等等。

▲台鐵排骨便當很受民眾歡迎。

記者還將5個車站的熱銷便當共11款品項放到冰桶內，送往SGS台灣檢驗科技公司，竟驗出七堵車站廚房製作的雞腿便當，大腸桿菌群1100MPN/g超標，花蓮車站廚房製作的排骨便當和鬼頭刀鹹豬肉風味便當，除了大腸桿菌群都超過1100MPN/g之外，還有不得驗出的大腸桿菌，明顯違反《一般食品衛生標準》。

▲台鐵3種便當驗出大腸桿菌超標。

台鐵台北餐廳經理劉儀煌：「如果不是很專業在做（送驗）處理這件事情的話，我覺得對我們台鐵是一個傷害，沒有戴手套你看到的，是最後一個（步驟），做束（橡皮筋）把它包裝。」

民眾：「有可能是人為，也有可能是廚房裡面，因為現在天氣的氣候不一定。」

台鐵餐旅服務總所協理李永生表示，現有廚房都是在車站內空間找的，早期便當量少，現在每天都要大量製作，確實有感受到各方面壓力，但衛生局會定期抽驗，不合格產品也會馬上下架，檢驗通過後重新販售。他透露台中、高雄、花蓮的車站都在改建中，新的廚房會照新標準設置，目前七堵會先取得HACCP認證，中央廚房則要等3、4年後，鐵路局搬遷到南港時才會有新規畫。