記者張佩雅、徐士庭／台北報導
不少人喜歡吃龍蝦，跟龍蝦有關的料理也越來越多元！像是有業者把龍蝦跟9種海鮮一起搭配，製作成龍蝦丼飯，也有美式餐廳整隻龍蝦入菜，做成龍蝦麵，還把龍蝦搬進披薩內，而且製作還很複雜，得先水煮再冰鎮，肉質才會彈牙。
端上桌的披薩上頭，沒看錯，真的是整隻加拿大龍蝦，肥美龍蝦肉光看就讓人食指大動，就連製作也超費工。
▲龍蝦水煮後，在放入冰水中冰鎮，口感會更加彈牙。
拿起活跳跳加拿大龍蝦，首要步驟就是先煮熟，水煮7分鐘，立刻放入盆中冰鎮，吃起來口感才會彈牙。接著主廚將龍蝦去殼，一一取出蝦肉，要讓龍蝦更有味道就得再進行這一個動作。
櫛瓜、奶油跟著龍蝦肉一塊拌炒，龍蝦披薩要好吃，關鍵就是龍蝦先川燙再炒過，披薩在一邊烤，兩邊分頭進行，最後擺盤再合體，而這批薩也不便宜，要價1399元。
▲龍蝦結合櫛瓜與奶油，合體成龍蝦披薩。
民眾：「就是吃起來，很有就是那種滿足感這樣。」
龍蝦披薩業者蕭鴻旭：「就是想說既然我們龍蝦就是新鮮進來，那就完整的呈現在披薩上面。」
沾上特調醬汁的龍蝦，在爐中烤得滋滋作響，充滿濃濃海味的還有這龍蝦丼飯。
▲龍蝦料理越來越多樣化，但價格都不便宜。
搭配比目魚和鯖魚等11塊魚肉，放入5條宜蘭胭脂蝦、鮑魚、蝦卵和鮭魚卵，龍蝦丼飯內有半隻龍蝦，一份690元，但每天只限量20到30份。
龍蝦丼飯業者沈子豪：「因為龍蝦丼利潤不好，所以想說也要為了新鮮，所以每天我們就是（平日）20份賣完就不賣了。」
還有業者弄成龍蝦麵，也是西式吃法，麵裡吸收龍蝦的湯汁味道鮮美，龍蝦料理變型吃法創意多，只是價格都不便宜，想吃荷包得深一點。（整理：實習編輯施鈺潔）
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