天下第一攤滷肉飯揭曉 古早味、創新款皆入榜 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

天下第一攤滷肉飯揭曉 古早味、創新款皆入榜

2017/05/18 13:54:00
  • A-
  • A
  • A+

記者許智雄、邱子玲/台北報導 

國民美食滷肉飯是民眾最喜歡吃的料理之一,現在北市府從台北所有傳統市場裡,選出天下第一攤滷肉飯,入選的3家中有2家是傳統古早味,另1家是中日合併、口味創新。  

▲北市府舉辦天下第一攤滷肉飯比賽。

白飯淋上醬汁,上頭一塊塊的滷肉,讓整碗飯添加更多香氣,東門市場裡的傳統滷肉飯是80多年老店,用當天溫體豬、醬油及糖熬煮,入口即化,因為夠傳統,也獲得台北市政府舉辦滷肉飯大賞最佳人氣獎。

滷肉飯店家黃鐘秀:「都用手工做的,都用高湯下去滷,高湯、醬油、糖就這樣。」

▲西湖市場老字號店家,獲得人氣獎。

獲得人氣獎的還有這家,西湖市場的老字號店家,從傳統中小小改良,手切豬頸肉絲塊,熬煮變滷肉飯,吃起來Q軟,再搭配入味的滷蛋,讓整體感更加分,你以為就這樣了嗎。

得獎的還有這家,在安東市場的中日式合併做成的滷肉飯,用紅麴五花肉結合日式做法的醃漬配菜小番茄、白蘿蔔解油膩。

▲中日式合併,為傳統古早味創造新商機。

滷肉飯店家馬才淯:「我們用的是紅麴滷肉,一方面他吃起來比較不會那麼膩。」

民眾:「是說肉油脂要多,軟軟嫩嫩的感覺最好吃。」、「如果機器攪的話,恐怕那肉來源不明,如果用手切的,我們就覺得很乾淨。」

民眾就是喜歡吃市場裡的滷肉飯,不管是最傳統的滋味還是創新吃法,國民美食人氣歷久不衰,就看哪一味最對你的胃。(整理:實習編輯盧玨縈)

    追蹤三立新聞網
    大數據推薦
    來源網址:http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=253895
    熱門新聞
    相關新聞

    讀者留言

    三立粉絲團
    吃喝玩樂客服QA
    草地狀元

    詢問106/06/19 金正好吃麵線的聯絡方式?

    02-2244-8777 加盟專線: 0960-611-677
    在台灣的故事

    訊問106/06/20 上海合興糕糰(臭腳粽、鬆糕、湯圓、大壽桃)的聯絡方式?

    02-2557-6829 台北市大同區迪化街1段228號
    在台灣的故事

    訊問106/06/20 稻舍(稻米文創、魷魚螺肉蒜燉飯)的聯絡方式?

    02-2550-6607 台北市大同區迪化街一段329號
    姐姐當家

    詢問106/06/20 法式蕾絲前拉鍊內衣的聯絡方式?

    0809-035-858 電電購
    三立新聞

    詢問106/06/26 龍蝦山吃到飽的聯絡方式?

    02-8792-2345 潮坊港式飲茶自助百匯(內湖旗艦店) 台北市內湖區新湖二路68號2F
    在台灣的故事

    訊問106/06/20 合興壹玖肆柒(創新鬆糕下午茶)的聯絡方式?

    02-2557-8060 台北市大同區迪化街一段223號
    三立新聞

    詢問106/06/24 台灣亮起來--彩色雞蛋(蔡桂輝)的聯絡方式?

    04-865-0823 桂園自然生態農場 彰化縣埔鹽鄉南新村好金路3巷27-3號
    愛玩客之老外看台灣

    詢問106/06/22 嘉義--小山五園(海鮮飯、蛋包飯、炒麵)的聯絡方式?

    05-222-8631 嘉義市吳鳳北路126號
    青春好7淘

    詢問106/06/22 屏東--小琉球飛魚卵起司烤餅總店舖的聯絡方式?

    0915-992-982 琉球鄉本福村民生路
    青春好7淘

    詢問106/06/22 屏東--古早味手工早點的廉路方式?

    08-8611-189 屏東縣琉球鄉民生路28號
    關於三立 | 關於三立新聞網 | 隱私權政策 | 三立新聞自律守則 | 合作提案窗口 | 企業徵才 | 頻道位置 | 意見反映 | 我要爆料

    ©2017 Sanlih E-Television All Rights Reserved 版權所有 盜用必究 台北市內湖區舊宗路一段159號 02-8792-8888

    直播✦活動

    回頂部