天下第一攤滷肉飯揭曉 古早味、創新款皆入榜 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

天下第一攤滷肉飯揭曉 古早味、創新款皆入榜

2017/05/18 13:54:00
  • A-
  • A
  • A+

記者許智雄、邱子玲/台北報導 

國民美食滷肉飯是民眾最喜歡吃的料理之一,現在北市府從台北所有傳統市場裡,選出天下第一攤滷肉飯,入選的3家中有2家是傳統古早味,另1家是中日合併、口味創新。  

▲北市府舉辦天下第一攤滷肉飯比賽。

白飯淋上醬汁,上頭一塊塊的滷肉,讓整碗飯添加更多香氣,東門市場裡的傳統滷肉飯是80多年老店,用當天溫體豬、醬油及糖熬煮,入口即化,因為夠傳統,也獲得台北市政府舉辦滷肉飯大賞最佳人氣獎。

滷肉飯店家黃鐘秀:「都用手工做的,都用高湯下去滷,高湯、醬油、糖就這樣。」

▲西湖市場老字號店家,獲得人氣獎。

獲得人氣獎的還有這家,西湖市場的老字號店家,從傳統中小小改良,手切豬頸肉絲塊,熬煮變滷肉飯,吃起來Q軟,再搭配入味的滷蛋,讓整體感更加分,你以為就這樣了嗎。

得獎的還有這家,在安東市場的中日式合併做成的滷肉飯,用紅麴五花肉結合日式做法的醃漬配菜小番茄、白蘿蔔解油膩。

▲中日式合併,為傳統古早味創造新商機。

滷肉飯店家馬才淯:「我們用的是紅麴滷肉,一方面他吃起來比較不會那麼膩。」

民眾:「是說肉油脂要多,軟軟嫩嫩的感覺最好吃。」、「如果機器攪的話,恐怕那肉來源不明,如果用手切的,我們就覺得很乾淨。」

民眾就是喜歡吃市場裡的滷肉飯,不管是最傳統的滋味還是創新吃法,國民美食人氣歷久不衰,就看哪一味最對你的胃。(整理:實習編輯盧玨縈)

    追蹤三立新聞網
    大數據推薦
    來源網址:http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=253895
    熱門新聞
    相關新聞

    讀者留言

    三立粉絲團
    吃喝玩樂客服QA
    三立新聞

    詢問107/02/17 深夜排隊古巴三明治的聯絡方式?

    初堂 0928-703-975 台中市西屯區青海路二段361號
    三立新聞

    詢問107/02/17 幽靈餐車(米腸、香腸、鹹豬肉)的聯絡方式?

    04-2560-924 胖子修行動餐車 台中市福星路近弘孝路口
    三立新聞

    詢問107/02/17 三輪懷舊肉燥飯(陳冠廷)的聯路方式?

    0988-111-780 高雄市明倫路139號
    三立新聞

    詢問107/02/17 肋骨麵線糊(尤宏彰)的聯絡方式?

    江湖 晚上九點半~兩點 高雄市新興區開封路95號前
    三立新聞

    詢問107/02/17 蔣經國也愛的扁食湯的店家聯絡方式?

    液香扁食 03-832-6761 花蓮市信義街42號
    三立新聞

    詢問107/02/17 平價串燒(林大聖)的店家聯絡方式?

    酒米食堂 02-2896-2020 台北市永興路一段47號
    三立新聞

    詢問107/02/17 川菜名店功夫菜(黃文同)的店家聯絡方式?

    川妹子 02-2721-6950 台北市大安區光復南路240巷52號
    三立新聞

    詢問10702/17 人氣排隊麻辣鍋(團圓年菜)的聯絡方式?

    老四川 07-343-3677
    三立新聞

    詢問107/02/17 冠軍師傅(阿松師)泰式酸辣鍋、花雕雞鍋的店家聯路方式?

    肉老大頂級肉品涮涮鍋 02-8732-5339 台北市敦化南路二段331巷16號
    三立新聞

    詢問107/02/17 無菜單日式料理(王芳樹)的店家聯絡方式?

    小六食堂 02-2506-0065 台北市中山區松江路259巷8號
    關於三立 | 關於三立新聞網 | 隱私權政策 | 三立新聞自律守則 | 合作提案窗口 | 企業徵才 | 頻道位置 | 意見反映 | 我要爆料

    ©2018 Sanlih E-Television All Rights Reserved 版權所有 盜用必究 台北市內湖區舊宗路一段159號 02-8792-8888

    直播✦活動

    回頂部