頂級海鮮鍋物「創意兩吃」　大老闆一週來請客三次

記者許宏超、陳儀潔／台北報導

台灣人愛吃鍋，不過涮涮鍋能有什麼創意吃法呢，在北市大安區餐飲一級戰區中，有家頂級火鍋店，專賣活體海鮮，而且還推出"兩種吃法"，不是用火烤，而是將帝王蟹或龍蝦，做成日式料理。

▲頂級鍋物「一蟹兩吃」。

肥美帝王蟹新鮮現撈，從上桌到下鍋，全程專人服務，除了下鍋水煮吃出鮮甜，還有天婦羅新吃法。

蟹腳沾上麵粉麵糊，下鍋油十秒，炸出金黃外衣，鎖住鮮美肉質，還有法國進口稀有藍寶石龍蝦，同樣能一蝦兩吃。

▲海鮮創意吃法顧客買單。

擺脫火鍋單一吃法，醋飯混合蝦膏，連龍蝦頭一起烤十分鐘，日式甲羅燒這裡也吃得到。

▲姐妹倆砸三千萬創業，挑戰一級戰區。

鍋物店老闆 Apple：「到大陸做貿易回來之後，我就想要有個自己的餐廳，自己的私人招待會所，可以宴請我大陸的客戶。」

鍋物店老闆 Stella：「然後也會讓食材有不同的變化，或著是說很多都有兩吃。」

簡單的創業動機，讓謝家兩姐妹人生轉了大彎。去年五月放棄高薪工作，餐飲新兵、一開始就砸下3千萬，挑戰一級戰區，賣起「有主廚」的頂級鍋物。

鍋物店老闆 Apple：「我們常常有很多公司總裁，一個禮拜在這裡請客請三次，因為怕他吃膩了，所以我們會常常變化不同的菜單給他。」

抓住貴客的胃，強調吃到的都是活海鮮，平均一週就要進貨兩到三次，即使食材成本飆破五成，但謝家姐妹做到月營業200萬，也打破吃涮涮鍋的各種可能。