台灣亮起來/啤酒鴨飄香半世紀 第三代女婿接烤鴨店開新局 | 節目 | 三立新聞網 SETN.COM

台灣亮起來/啤酒鴨飄香半世紀 第三代女婿接烤鴨店開新局

2017/07/14 16:44:00
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記者黃琡雯、張逸民/採訪報導

只要用心,消費者一定能感受到,無論素食或葷食,中餐或西餐都一樣,像是在嘉義飄香52年的北平烤鴨店由第三代傳人女婿接手,原本他在台北101的義大利餐廳擔任主廚,因為岳父、岳母欽點,加上不想讓老味道失傳,於是人生大轉彎,點頭接手老婆的家族老店。

啤酒鴨飄香半世紀 第三班傳承開新局

▲李俊明是烤鴨店第三代,以專業開創新局。

當年第一代隨國民政府來台,是以北方美食和啤酒鴨起家,李俊明接手之後,因為女婿身份一度很受排擠,但是他以專業讓眾人服氣,花一個月全台跑透透,找到穩定又優質的鴨肉來源。

啤酒鴨飄香半世紀 第三班傳承開新局

▲李俊明原先是義大利餐廳主廚,受到岳父、岳母欽點而接手烤鴨店。

啤酒鴨飄香半世紀 第三班傳承開新局

▲李俊明利用一個月的時間跑遍全台,就是為了要找到高品質的優質鴨肉。

接班六年,除了延續老店滋味,還讓更多外國客愛上啤酒鴨的好滋味,來看這女婿如何運用西餐哲學,為自己開起中式料理之路。

啤酒鴨飄香半世紀 第三班傳承開新局

▲啤酒鴨的好滋味,讓不少外國客都稱讚。

啤酒鴨飄香半世紀 第三班傳承開新局

▲李俊明接棒傳承古早味,讓好味道能繼續飄香。

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