台灣亮起來／比臉大的肋排！深夜拉麵食堂　挑戰感官極限

記者吳幸樺、徐輝英／台中報導

台中豐原每到下午五點，就會出現一台熱氣蒸騰的拉麵餐車，營業方式很有日本深夜食堂的味道，但吸引人的不是拉麵本身，而是比臉還大的豬排肋骨。

▲台中豐原的一輛拉麵餐車，與日本深夜食堂有異曲同工之妙。

老闆棠棠是個七年級，土生土長的豐原人，她說以前父親為了養家，總是加班到三更半夜，回來只能吃剩菜剩飯，她在父親過世之後，每次想起父親的晚餐總是充滿遺憾，所以創業第一個念頭，決定開一家晚上十點才出現的食堂。

▲餐點吸引人的除了拉麵本身，還有其重量級肋排。

而這一碗獻給父親的拉麵，也看得出棠棠的用心，她認為台灣豬很厲害，為什麼不主打台灣食材，找來肉商特別裁切出獨一無二的肋骨，成為老少咸宜的在地招牌。

▲老闆棠棠的創業緣由，是為了紀念她的父親。