影／不用烤箱！孔雀餅乾變身超美味冰盒蛋糕

記者李鴻典／台北報導

暑假不管哪裡舉辦兒童廚師營總是場場爆滿，但收費可都讓爸媽荷包大受傷!!現在媽媽可以不用花錢帶小朋友參加夏令營了，網路爆紅的免烤餅乾冰盒蛋糕影片，在臉書推出短短一周吸引數十萬的點閱，更吸引許多媽媽留言直說這麼簡單一定要和小朋友一起作。

▲圖／翻攝影片

影片中不但輕鬆利用新鮮水果及在便利商店就可買得到的餅乾做出香脆冰涼的冰盒蛋糕，免烤及透過冰涼奶油創造出如同冰淇淋的口感更是全家人夏日最愛的消暑聖品。

美味生活指出，好多新手想學烘焙，首先就會被要準備的哩哩摳摳嚇到，光是攪拌器、打蛋器、鋼盆、刮刀、烤模…就買不完，更別說一台巨大又貴鬆鬆的烤箱，如果不是下定決心，還真難一開始就鐵了心買下來！

想自己做蛋糕試試水溫，又不想先砸大錢採購，不妨試試這個超簡單、而且不用烤箱就能做出來的美味蛋糕吧！

▲圖／翻攝影片

這款神奇的食譜，只要將孔雀餅乾和水果鮮奶油層層疊起，就能做出口感滿分的分層蛋糕！帶著濃濃蛋香的蓬鬆餅乾，在吸收了鮮奶油的水分之後變得濕潤又不軟爛，恰到好處的變成蛋糕的口感。而且，用攪拌器打入新鮮水果泥的鮮奶油，有著芒果和覆盆莓的天然香氣，吃來不甜不膩，而且顏色變得更繽紛可愛，和餅乾層疊堆起的斷面，美到讓人愛不釋手。

夏天最適合吃這種冰冰涼涼、充滿夏日水果風情的蛋糕，而且就算是新手也絕不失敗，非常適合三五好友週末一起做，而且免顧烤箱，送進冰箱後還能閒話家常，等不了多久就有美美的下午茶蛋糕，是不是非常誘人呢？