記者曾俊豪、賴興俊／北京報導
從科技、健康找商機！城市裡有農場，有台灣科技業高層辭職創業，在北京的大樓裡打造科技農場，用LED取代陽光、營養液替代水，標榜健康無農藥，除了主攻外交使館和義大利餐廳，甚至連火鍋龍頭「海底撈」都慕名來合作，在餐廳裡架設蔬菜牆，讓消費者現點現摘，自己煮來吃！
▲一整面蔬菜牆讓消費者自己摘自己煮。
原木桌椅搭配鄉村風的設計，這間義大利餐廳叫做CLORYS KITCHEN，位在北京潮流重鎮三里屯。員工：「點最多的是牛油果沙拉，而且沙拉是現採現做。」
這桌客人點了酪梨沙拉，當中必備的青菜「底加啦」！主廚阿龍：「剛摘的不需要清洗，因為是有機的也沒有打農藥，沒招蟲子可以直接吃。」自己的菜自己摘，餐廳的開心農場就是這面比人還高的蔬菜牆，一顆蔬菜一個坑，算一算這面牆能種600顆菜，背後團隊來自台灣。
記者：「這裡是北京市區一棟大樓的地下三層，可以看到旁邊還是一個停車場，但是走進來裡頭別有洞天，裡面是一間植物工廠，沒有陽光和土壤卻還是可以種出新鮮的蔬菜。」
▲利用地下三層的空間種蔬菜。
地下三層的空間面積大約15坪，擺上四層貨架，走道就只剩下一半，狹窄的L型走廊是一座高科技農場。就算都是蔬菜，萵苣、九層塔、空心菜甚至蕃茄，需要的生長光譜都不同，看似普通白光背後學問其實不小。
北京中農騰達科技總經理蕭俊丞：「這是我們開發第三代的光譜，可以種不同的蔬菜，需要不同的光譜、光源，投射的光譜可以符合每種植物或蔬菜的需求，（團隊）由中科院、農科院、農業大學組成，目前在這個領域的專利非常多。」
▲「營養液」是特殊調配。
取代陽光的LED，除了要開發蔬果的專屬光譜，照射的時間、架設高度通通經過計算，生命泉源「營養液」也是一樣按照特殊比例調配。
水培蔬菜的技術源自以色列，由於顛覆植物生長條件，迅速發展到世界各地，台灣和日本都是其中之一，在大陸工作十多年的蕭俊丞原本是光電產業老兵，2013年轉戰科技農業。
北京中農騰達科技總經理蕭俊丞：「等這個在大一點會變成後面看到的這一種。」看準中國大陸經濟發展帶動的消費升級，他們的「農作物」以經濟價值高為主，主攻義大利餐廳、外交使館，大陸連鎖火鍋龍頭海底撈也慕名而來。
▲科技農場以高經濟價值農作物為主。
強調燈光下培育，無農藥殘留、無重金屬符合歐盟標準的奶油生菜，一顆賣到人民幣18元將近台幣80元，和其他競爭對手不同，他們主打蔬菜是活的。
北京中農騰達科技總經理蕭俊丞：「在餐廳看到蔬菜的苗，從中大苗到大菜的採摘過程，享受這個樂趣；另一種客戶他希望我們提供大苗，採摘過去以後在餐廳再長個幾天，就可以採收了，蔬菜可以繼續生長，不是展示功能。」
像是餐廳裡的生菜剛來時大約10公分高，但經過生長7到10天後，顧客就能採摘，下方長又綿密的根是健康生長的最好證明。
餐廳老闆娘：「很多客人說我不在乎多這個20、30元，在乎的是品質，所以對我來講健康時尚的蔬菜將來有非常大的市場，現在我就是養這個理念。」
中國大陸目前正處於消費升級4.0的階段，1978到1980年是階段一，主要是供給需求增加；1980到21世紀初期消費升級2.0時，消費的面向變多；長達10年的第三階段在提升消費品質；而從2010年到現在的4.0則強調多元化的消費體驗，重視享受。
▲中國目前處於消費升級4.0，重視享受。
北京中農騰達科技總經理蕭俊丞：「非洲冰花屬於藥用植物之一，金線蓮、藏紅花、石虎這些都是藥用植物，所以它的經濟價值會更高，透過植物工廠的方式，也可以計畫性、批量性、標準的量產。」
除了蔬菜，水培植物性藥材則是下一個推廣重點，希望能夠解決中草藥重金屬含量的問題，來自於人性的科技，已經在大陸消費升級的列車上佔有一席之地。（整理：實習編輯黃韻璇）
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