糖友也能寬心吃！中秋不怕胖　低熱量「冰皮月餅」DIY

記者楊晴雯／台北報導

中秋佳節即將來臨，為了讓糖友健康過中秋，台北市松山區健康服務中心及三軍總醫院松山分院將於31日舉辦「減糖月餅」DIY活動。

▲三軍總醫院松山分院營養師郭哲譯說，減糖月餅將以紅豆、抹茶粉為內餡，並以糯米加上水或牛奶，製作冰皮，一顆重量約40克，熱量約80至100大卡，較一般市售月餅為低。（圖／記者楊晴雯攝）

台北市衛生局表示，依國民健康署102至104年「國民營養健康狀況變遷調查」發現，18歲以上國人糖尿病盛行率為11.8%（男性13.1%；女性10.5%），推估全國約有227.5萬名糖尿病的病友，糖尿病及其併發症不僅影響國人健康，所衍生的醫療負擔也十分龐大。

中秋佳節闔家團聚品嚐月餅及賞月是國人不可或缺的傳統，不過市售月餅為了製造香酥的餅皮使用大量油脂，內餡也是高糖、高油，為了讓糖友健康過中秋，台北市松山區健康服務中心結合三軍總醫院松山分院，將在8月31日下午2時，於三軍總醫院松山分院5樓大禮堂(健康路131號5樓)，舉辦糖友「減糖月餅」DIY活動。活動邀請三軍總醫院松山分院營養師郭哲譯為糖友設計，並示範製作「減糖月餅」。

「一碗飯大約為200公克，熱量約是280大卡，吃一顆重量150克的蛋黃酥，等於是將一碗飯的熱量吃下肚。」郭哲譯說，以市售平均一顆重量約200克的廣式月餅而言，熱量更是驚人，因餡料的不同，約有600至800大卡，只要吃半顆，就相當於吃了一碗飯。他強調，糖友如果吃市售月餅，以一顆月餅平均重達150克至200克，建議一天不要吃超過一顆，且當日主食攝取量要減半、少喝含糖飲料、烹調用油量也要降低、多吃高纖維食材，才能避免吃進過多的碳水化合物、糖份、油脂。

▲健康過中秋，三軍總醫院松山分院營養師郭哲譯提醒，糖尿病友一天不要吃超過一顆月餅，且當日主食攝取量要減半。（圖／台北市衛生局提供）

郭哲譯表示，此次活動的減糖月餅將以紅豆、抹茶粉為內餡，並以糯米加上水或牛奶，製作冰皮，民眾在家也能方便製作，油脂及糖分都比傳統月餅低，一顆重量約40克，熱量約80至100大卡，較一般市售月餅為低。

另外，為了達到均衡飲食的目的，該活動也會指導糖友製作「罐沙拉」以增加豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，促進腸胃蠕動及增加飽足感，以「惜口」-少糖、少油為原則，佐以高纖蔬果，期望糖友歡度中秋保健康，更透過實作學習健康飲食的觀念，進而落實於日常生活中。相關資訊請電洽02-27671757轉6033羅護理師。

▲台北市松山區健康服務中心及三軍總醫院松山分院將於31日舉辦「減糖月餅」DIY活動，現場也將教導糖友製作「罐沙拉」。（圖／記者楊晴雯攝）

台北市松山區健康服務中心主任駱貞妃表示，依據105年台北市衛生局死因統計資料顯示，糖尿病位居台北市及松山區十大死亡原因的第5位，松山區每十萬人口死亡率達26.31人，較104年22.85人為高。

該中心積極推動糖尿病防治，連結社區資源，辦理三合一(血壓、血糖、血膽固醇)篩檢活動，針對篩檢異常的民眾提供衛教諮詢及轉介服務，期望能早期發現、早期治療，另輔導成立「松山錫口甜心園」糖友支持團體，辦理多項健康促進活動，以提升糖尿病高危險群及糖尿病人「控糖」的自我健康管理能力。

駱貞妃提醒，糖尿病是複雜性慢性疾病，糖友們應定期接受治療與追蹤，並學習執行良好的生活型態，管理自己的血糖，是延緩並避免併發症產生的不二法門。