吸人氣靠這招!搶獨家品牌、加快換新速度 百貨美食戰開打 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

吸人氣靠這招!搶獨家品牌、加快換新速度 百貨美食戰開打

2017/09/14 20:29:00
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記者許宏超、陳儀潔/台北報導

百貨業靠著餐飲帶動業績和人潮,為了跟上消費者嘗鮮心態,百貨公司紛紛把營運重心擺在美食上,像是遠東SOGO才引進可頌品牌,9月底又有人氣早午餐店要開幕,微風、新光等也拼命搶進獨家餐廳,加快換新速度,滿足消費者嚐鮮需求。

百貨美食大戰! 搶獨家品牌.加快換新速度

民眾:「不會太油,因為有些可頌捏起來,用手抓的時候還滿油的。」

百貨美食大戰! 搶獨家品牌.加快換新速度

甜而不膩的奶油加上杏仁粒創造多層次口感,超人氣水果蛋糕卷台灣年銷10萬片,日式歐風午茶品牌5月份傳出撤台消息後,8月底已經撤出SOGO百貨櫃位改換早午餐登場。

百貨美食大戰! 搶獨家品牌.加快換新速度

各種蛋糕、麵包放滿滿,義式餐廳旗下輕食品牌預計9月底開幕,SOGO百貨更名之後順勢調整餐廳,加快換新速度。長長排隊人潮全是衝著酥脆黑糖可頌而來,遠東SOGO於8日引進南部日系風可頌創造話題,要和各家百貨大拼場。

百貨美食大戰! 搶獨家品牌.加快換新速度

看準烘焙甜點的風潮趨勢,信義區新光三越去年底搶下棒棒泡芙海外第一家分店,每天限量2500條維持高人氣。

民眾:「非常的好吃,外面都很酥,很香很好吃。」

百貨美食大戰! 搶獨家品牌.加快換新速度

同時間引進全台首家Line Cafe,滿足消費者的少女心和嚐鮮心態。今年3月搬來300年歷史的義大利花神咖啡,讓客人體驗威尼斯原汁原味,每款現做蛋糕幾乎天天銷售一空,餐飲新櫃成為營收動能。

百貨美食大戰! 搶獨家品牌.加快換新速度

搶獨家微風百貨更是拼到底,新館還沒開就傳出將引進紐約平價漢堡,傳說中的美食令消費者期待。

百貨美食大戰! 搶獨家品牌.加快換新速度

微風集團董事長廖鎮漢:「我們這個館大概有餐飲將近快25%左右,每個館不太一樣,還是會想多一些國際品牌進來,像美國的起司蛋糕,類似這樣的品牌我們都在談。」

看見吃的吸引力,廖鎮漢把美食當精品來經營,各家百貨也都大膽跳下去衝新品牌,秉持著不怕沒人吃也要絞盡腦汁,繼續推陳出新。 

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