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雞蛋變綠?選購蛋品務必注意這些事情

2017/09/17 10:06:00
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記者李鴻典/台北報導

蛋蛋危機何時能停?台南市衛生局日前接獲反映「香草園」雞蛋蛋黃呈現綠色的消息後,立即派員稽查該廠牌市售蛋品,結果並未發現蛋黃呈現綠色情形。台南市衛生局提醒民眾,若蛋黃或蛋清出現綠色等異常色澤,可能已經變質,千萬別食用。

蛋蛋危機何時能停?台南市衛生局日前接獲反映「香草園」雞蛋蛋黃呈現綠色的消息後,立即派員稽查該廠牌市售蛋品,結果並未發現蛋黃呈現綠色情形。台南市衛生局提醒民眾,若蛋黃或蛋清出現綠色等異常色澤,可能已經變質,千萬別食用。

▲圖/台南市衛生局提供

台南市衛生局日前到超市抽查「香草園洗選蛋」1款常溫貯存蛋及「向陽喫好蛋(白鮮蛋)」、「向陽喫好蛋(紅鮮蛋)」、「香草園歐嗨優重量級白鮮蛋」、「香草園歐嗨優重量級紅鮮蛋」等4款冷藏蛋,以目測檢視雞蛋品質,這5款蛋品的蛋黃、蛋清呈色都無明顯異常。此外,也派員到「香草園生活事業股份有限公司」南部辦公室查察,據該公司人員表示,該址僅為蛋品轉運站,大部分蛋品由牧場直接配送至代送商,再供貨至超市。

台南市衛生局也提醒民眾,選購蛋品應注意雞蛋外觀潔淨,沒有糞便、污泥等污染物,表面無污斑或變色,蛋殼完整、無破裂損傷。

購買盒裝洗選蛋時,應注意其外包裝是否明確標示品名、淨重、有效日期、保存期限、製造者等項,可選購CAS及產銷履歷蛋品。蛋品購買後,應冷藏保存並儘快食用完畢,避免影響雞蛋的鮮度。打蛋前,可先搖晃,若有液體碰撞聲音,表示蛋品品質堪慮,另建議先把蛋打到容器,確認無虞再下鍋,以免因一顆壞蛋毀了一盤菜。蛋品則要煮到完全熟透才吃。

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