【特別企劃】
一甲子的馬祖酒廠，具有得天獨厚的優質泉水，在乾淨不受汙染的環境下，最適合的窖藏陳釀坑道，加上60年的獨特釀造工藝技術，成就了馬祖高粱酒深厚的底子，在今年參加2017美國舉辦的舊金山世界烈酒競賽（San Francisco WorldSpirits Competition，SFWSC），獲1面雙金牌獎、2面金牌獎，也是馬祖酒廠創廠一甲子最佳見證，在推廣行銷上獲得了世界肯定，也讓中式的白酒開始在世界嶄露頭角，並且深獲品酩人士的喜愛與推薦，更是連續二年獲得國慶酒宴指定用酒的殊榮，開始挑戰金門高粱酒的品牌。
▲馬祖高粱酒參加美國舉辦的世界酒競賽，成績相當亮眼。（圖／馬祖酒廠提供）
今年106年國慶酒會，外交部連續二年都特別指名選擇「馬祖高粱酒」作為國宴用高粱酒，希望在國內外嘉賓來台參訪國慶期間，在品嚐我國傳統美食的同時，也能夠體驗台式飲酒文化，專門選定使用馬祖酒廠的優質白酒；最能呈現出台灣繽紛且多元的美食文化特色，為106年的國慶晚宴增添光彩。
▲▼「馬祖高粱酒」為國宴指定用高粱酒。（圖／馬祖酒廠提供）
馬祖酒廠總經理劉九銘受訪時，馬祖高梁酒連續二年參加國慶酒宴並且參加舊金山世界烈酒競賽一舉奪下雙金牌獎，馬祖高粱酒與金門最大的差異，我們的酒比較柔和，所以我們消費者在飲用時會覺得很輕鬆很柔和，沒有負擔，從去年起創立於1956年已有一甲子歷史的馬祖酒廠，開始積極佈局台灣市場，釀造60年的好酒「馬祖高粱酒」在台灣進行鋪貨銷售，獲得市面上廣大的迴響，全面鋪售通路也開始搶佔高粱白酒的市佔率，期待能與金門高粱分庭抗禮。
▲馬祖酒廠總經理劉九銘表示，馬祖酒較為柔和，沒有負擔。（圖／馬祖酒廠提供）
劉增應縣長更是指出，馬祖高粱酒過去對於大家來說有點神祕，很少人知道馬祖高梁酒，早期因為產量有限，主要是提供給軍方高級將領或馬祖當地民眾使用，一般民眾並不容易購買得到，也讓馬祖高粱酒蒙上一層神秘面紗，這塊蒙塵超過半世紀的的璞玉，將開始綻放它的光芒，除了站穩台灣市場，更將向世界進軍。
▲連江縣縣長認為馬祖高粱酒將開始發光發熱。（圖／馬祖酒廠提供）
「馬祖高粱酒」為何能擁有最天然純淨的酒質？具有得天獨厚的氣候，馬祖酒廠位於北緯26度地處台灣最北端，是台灣緯度最高的島嶼型酒廠，並同時擁有全台灣最寒冷的氣候，絕佳的低溫釀酒環境，可以讓製酒最重要的發酵階段延長到28天，讓高粱中的芬香物質完全釋放；在地理環境上，四面環海，是個未經污染的天然綠色生態島，擁有島上花崗岩流出優質麥飯石泉水最適合用來製酒、擁有無汙染的空氣培養出優質益菌、專屬坑道來儲酒窖藏，此三大天然優勢，使得馬祖酒廠具有特殊且良好的製酒環境；此外，在釀酒技術上，馬祖酒廠強調，生產過程捨棄了高科技機器設備，仍然使用最古老之「純天然純糧固態發酵」技術，雖然曠日廢時且耗費人力，但卻是馬祖酒廠引以為傲、堅持不變的傳統，不求速成的工匠精神，打下了馬祖高粱酒厚實的底子。
▲▼酒廠捨棄高科技設備，費時費工，為馬祖高粱酒打下基礎。（圖／馬祖酒廠提供）
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