台灣亮起來／台南最忙麵包店！生意好到雇保全指揮交通

記者鄭安妮、魏國旭／採訪報導

人生起落無常，還好一技在身，總有東山再起的時候！台南這一家傳統麵包店，每到下午2點出爐時間，客人總是大排長龍，人潮多到老闆得雇用保全負責指揮交通，才不會讓店門口大塞車引來民怨。

▲▼麵包店總是擠滿人潮，店家還得雇用保全來指揮交通。

這是第一代老闆張正宏打拼下來的江山，年輕時為了拜師學藝，一卡皮箱走遍台南高雄又到台北，而赫赫有名的「芋泥蛋糕」，就是他當年從流行指標「唐琪西點」學來的。

▲張正宏製作的羅宋麵包比市面上的更為紮實。

▲外表看起來香酥，但羅宋內裡卻是柔軟綿密。

如今第二代接班了，兒子3年前在英國念完書，原本預計到香港做工程顧問，但想了想還是飛回家，也帶回新世代行銷概念，把老店轉型伴手禮市場，父子卻處處意見不合。但說也奇怪，父子兩人越吵越凶，老店生意反而愈來愈旺，來看台南最忙的麵包店傳奇。（整理：實習編輯黃于荃）

▲老闆張正宏師承唐琪西點。

▲兒子從國外留學回來後，想透過行銷方式轉型家裡傳統麵包店。

▲兒子透過網路行銷，開發伴手禮市場。