一晚限定!法式調酒冠軍登台 經典台味撞出新火花 | 玩樂 | 三立新聞網 SETN.COM

一晚限定!法式調酒冠軍登台 經典台味撞出新火花

2017/11/14 00:19:00
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記者簡佑庭/綜合報導

西餐中的餐酒搭配一直是門大學問,透過不同紅白酒的特性,考慮料理中油脂、鮮味、鹹度等,讓味蕾在餐酒之間取得味蕾平衡,但餐酒搭配選擇雞尾酒,可就較為罕見。誠品行旅邀請於今年十月剛摘下2017年君度橙酒之家雞尾酒大賽(La Maison Cointreau)調酒冠軍Jake Page前來客座,透過他的創意,與行政西餐總主廚林玉罡於11月17日晚間聯手打造「法魂台魅|餐酒快閃夜」,共同激盪雞尾酒佐餐新顯學。

業者表示,雞尾酒的有趣之處,在於能夠靈活揮灑調酒師創意,連結生活經驗或記憶,創造無可複製的五感體驗。這次來台的調酒冠軍Jake Page,來自連續9年被評選為全球50最佳酒吧的Employees Only。將在17日晚間親自展演四款於LMC各分項比賽的奪冠雞尾酒,讓饕客能一睹其頂尖的調酒技藝。

除了冠軍調酒,林玉罡主廚也將發揮他西式料理融入台灣在地食材的專長,根據每款調酒特性與風味,揉和西式烹飪手法與食材,將記憶中的台灣經典美味創意展演。這次設計出包括杜洛克豬刈包、摩登東北九孔鮑、懷舊肋眼牛排蓋飯及古早薑汁芝麻花生麻糬等,另有迷迭香花生龍珠、松露蒜味毛豆與番紅花茴香豆干丁等三款餐前小食。「法魂台魅|餐酒快閃夜」,每位NT$1,500+10%,限量30席。

2017年君度橙酒之家雞尾酒大賽(La Maison Cointreau)調酒冠軍Jake Page。(圖/誠品行旅提供)

2017年君度橙酒之家雞尾酒大賽(La Maison Cointreau)調酒冠軍Jake Page。(圖/誠品行旅提供)

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