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喝茶先看 如何分辨香精茶、天然茶?

2017/11/14 11:58:00
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記者李鴻典/台北報導

喜歡喝茶的人越來越多,對茶葉選擇也是大有講究。可是,市場上出現的一些以次充好的劣質茶葉,讓很多人防不勝防,有些作假手法,即使是老茶人也未必一下就能分辨出來。

孫紅茶行,茶葉,香精,天然,添加香精,香精茶,陳茶李鴻典攝

▲圖/李鴻典攝

孫紅茶行在臉書粉專發文【怎樣分辨茶葉是香精茶還是天然茶?】指出,在茶葉中添加香精是比較常見的作假手段。香精茶一般價格都較低,普遍是一些陳茶或殘茶,加入香精和色素進行翻新,或品質較差的茶用香精提香產生的。真正的好茶,誰都不會用香精來壞了本身的香氣和味道。

該粉專也提供區分香精茶、天然茶的方式,包括,聞乾香:如果捧一把茶放到鼻子下聞,香氣清幽、自然,一般是沒有添加的:相反,如果乾茶的香味濃烈撲鼻、並且香味在鼻子裡久久不散的話,那麼加入香精的可能性就很高。

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▲圖/李鴻典攝

用手搓揉茶葉:可用手將茶葉進行揉搓,如果手掌中會依附上一些粉劑或顏色,那也是加了一些添加劑。

低溫沖泡聞香:用80度的水沖泡後,茶湯渾濁,或香氣很高的,基本也是加入了香精。因為烏龍茶一定要用95度以上的水沖泡,香氣和味道才會出來,而大部分香精在80度的水溫下,已經迅速溶解出香。

觀察茶香持久度:沖泡後,如果每一泡茶香都下降的很快,而且茶香缺乏變化,甚至沖泡到第三泡時,就沒有了茶葉的香氣,也可能是添加香精。

隔夜觀察茶漬:茶葉喝完後,先不用洗杯,隔夜之後,第二天早上會發現茶杯裡會有一層厚厚的茶漬,如果茶漬的顏色呈淺黃、深黃、橘黃等黃橙色系的均可表示這道茶不含有任何添加劑,反之如果茶漬呈現出淺綠、深綠、墨綠等其他顏色則表示這道茶可能含有添加劑。

孫紅茶行,茶葉,香精,天然,添加香精,香精茶,陳茶李鴻典攝

▲圖/李鴻典攝

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