大閘蟹退燒!養殖業改養澳洲小龍蝦 肉質鮮甜Q彈饕客愛 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

大閘蟹退燒!養殖業改養澳洲小龍蝦 肉質鮮甜Q彈饕客愛

2017/11/14 13:39:00
  • A-
  • A
  • A+

記者蔡文淵、潘俐雯/苗栗報導

近年來苗栗推廣大閘蟹養殖,但市場逐漸下滑,頭屋有一名養殖業者腦筋動得很快,去年改養澳洲小龍蝦。由於澳洲小龍蝦比泰國蝦拉力還強,受到釣蝦場青睞,肉質更是鮮甜Q彈帶勁,不只清蒸、汆燙,油炸或拌炒也都很美味。

大閘蟹退燒! 改養澳洲小龍蝦成新寵

▲苗栗養殖業者放棄大閘蟹養殖,改養澳洲小龍蝦。

瞬間高溫油炸,外殼呈現金黃色澤、鎖住肉質鮮甜,油鍋內放入洋蔥、蒜末爆炒,以高湯熬煮到收汁,餐點主角澳洲小龍蝦美味可口。料理方式不只一種,蝦頭能煮湯、蝦肉能碳烤,還能整尾汆燙。

大閘蟹退燒! 改養澳洲小龍蝦成新寵

▲小龍蝦肉質鮮甜,深受老饕的喜愛。

去掉硬殼,沾醬品嚐小龍蝦肉,讓老饕讚不絕口。品嚐小龍蝦民眾:「味道很鮮甜,原汁原味這樣比較好。」

肉質Q彈帶勁、緊實甘甜,滑進嘴裡海鮮自然鮮甜瞬間化開,這澳洲小龍蝦由苗栗養殖業者彭先生領先當地同業養殖,在釣蝦場很受青睞。

大閘蟹退燒! 改養澳洲小龍蝦成新寵

▲業者發現大閘蟹市場飽和,看準澳洲小龍蝦商機另闢新戰場。

養殖戶彭先生:「釣的感覺比泰國蝦更猛。拉勁比泰國蝦好。」

原來彭先生之前養過海魚、大閘蟹,但看到市場飽和以及削價競爭,大閘蟹逐漸退燒,去年開始改養澳洲小龍蝦,雖然利潤和大閘蟹差不多,但比較有競爭力,也因為澳洲小龍蝦多樣化的料理,成為老饕的新寵兒。(整理:實習編輯陳冠勳)

    追蹤三立新聞網
    大數據推薦
    來源網址:http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=314896
    熱門新聞
    相關新聞

    讀者留言

    三立粉絲團
    吃喝玩樂客服QA
    健康有方

    詢問106/11/22 朝日全能平底鍋和零秒鍋(壓力鍋)的聯絡方式?

    0800-600-997
    姐姐當家

    詢問106/10/29 法國BC包覆式集中拉鍊內衣的聯絡方式?

    0809-088-831
    健康有方

    詢問106/11/23 正官庄高麗蔘美健力膠囊的聯絡方式?

    0809-088-830
    姐姐當家

    詢問106/10/29 法國BC包覆式集中拉鍊內衣的聯絡方式?

    0809-088-831
    愛玩客之移動廚房

    詢問106/11/21 彰化--沙里仙鱘龍魚餐廳的聯絡方式?

    04-836-7543 彰化縣員林鎮林厝里員南路420巷116-5號
    在台灣的故事

    詢問106/11/21 台南--石精臼蚵仔煎的聯絡方式?

    06-223-5679 台南市中西區國華街三段182號
    愛玩客之移動廚房

    詢問106/07/04 台南-亮哥活力鰻魚養殖場(三杯鰻魚、藥膳鰻魚)的聯絡方式?

    0921-517-619 台南市學甲區平和里西平寮67-40號
    愛玩客之老外看台灣

    詢問106/11/09 基隆--泉利米香(東港櫻花蝦米香餅、海風米香餅)的聯絡方式?

    02-2423-1698 基隆市信義區信二路219號
    草地狀元

    詢問106/11/20 台灣玩具博物館的聯絡方式?

    0917-567-617 新北市板橋區中正路435號
    愛玩客之移動廚房

    詢問106/11/21 彰化--慶昌米粉的聯絡方式?

    049-252-2969 彰化縣芬園鄉仁愛路一段382巷62號
    關於三立 | 關於三立新聞網 | 隱私權政策 | 三立新聞自律守則 | 合作提案窗口 | 企業徵才 | 頻道位置 | 意見反映 | 我要爆料

    ©2017 Sanlih E-Television All Rights Reserved 版權所有 盜用必究 台北市內湖區舊宗路一段159號 02-8792-8888

    直播✦活動

    回頂部