高粱加中藥醃製 台東鹹豬肉飄香50年 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

高粱加中藥醃製 台東鹹豬肉飄香50年

2017/11/15 21:54:00
  • A-
  • A
  • A+

記者王浩原、曾佳萱/台東報導

飄香50年好味道,台東一家老店第二代老闆利用高粱和中藥材,醃出特製鹹豬肉,還有手工攪拌的飛魚卵香腸,一入口會飄出淡淡肉香及酒香,有客人幾乎天天來報到。

飛魚卵香腸油香四溢,在烤網上吱吱作響,還有這款肥瘦參半,表皮焦黃油亮的鹹豬肉,一片片切下,讓人忍不住想嚐上一口。民眾:「他們的鹹豬肉有比較有獨特的味道,我幾乎每天來啊!」好吃到顧客願意天天光顧,原因就在於這款金門高粱醃豬肉,做工複雜費時,除了要先用中藥材搓揉入味,接著加入金門高粱浸泡醃製6天,就連溫度都要嚴格控管。

高粱醃製鹹豬肉 獨特味道飄香半世紀

▲金門高粱醃豬肉做工費時費力。

店家:「(其他酒)都比不上高粱這個味道跟豬肉的結合,(高粱)更香,因為飛魚卵很重視這個鮮度,整個灌製過程必須在30分鐘內完成。」拿出溫度計測量接著將肉片放入機器絞碎,為了保持飛魚卵的口感,老闆堅持手工攪拌,好味道飄香將近半世紀,第二代老闆推出宅配服務,讓老店走出新路。

高粱醃製鹹豬肉 獨特味道飄香半世紀

▲▼飛魚卵注重鮮度,因此灌製過程時間緊迫才有好味道。

高粱醃製鹹豬肉 獨特味道飄香半世紀

民眾:「他的香腸很好吃,他的料都滿實在的」、「他的肉很香,然後有淡淡的高粱味,吃起來很下飯,非常的香」。

高粱醃製鹹豬肉 獨特味道飄香半世紀

▲廣受顧客好評,難怪常常大排長龍,老顧客天天報到。

新鮮現烤的鹹豬肉,入口後飄出肉香及酒香,飛魚卵香腸在嘴裡呈現豐富口感,老闆延續父親手藝,讓這款在地好滋味繼續傳承下去。(整理:實習編輯程伃君)

    追蹤三立新聞網
    大數據推薦
    來源網址:http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=315431
    熱門新聞
    相關新聞

    讀者留言

    三立粉絲團
    吃喝玩樂客服QA
    青春好7淘

    詢問106/11/16 花蓮--浪花丸冰店的聯絡方式?

    0953-563-858 花蓮市三民街51號
    婆媳當家

    詢問106/11/15 Mollifix瑪莉菲絲提臀動塑褲的聯絡方式?

    02-2756-9099 瑪莉菲絲
    青春好7淘

    詢問106/11/16 花蓮--璽賓行旅Kadda Hotel的聯絡方式?

    03-831-6631 花蓮市民權路2-6號
    婆媳當家

    詢問106/11/16 七彩錠-彩虹飲食法(七彩元素)的聯絡方式?

    0800-825-899 世博生技
    三立新聞

    詢問106/11/15 台東金門高梁醃豬肉、魚魚卵香腸的聯絡方式?

    0938-610-370 天生牌佐醃豬肉香腸 台東縣卑南鄉賓朗路133巷12號
    三立新聞

    詢問106/11/16 永和慈禧最愛道口燒雞、獅子頭(吉珍如)的聯絡方式?

    02-2922-5330 新北市永和區得和路373巷31弄1號
    青春好7淘

    詢問106/11/16 花蓮--川人川味的聯絡方式?

    0920-925-399 花蓮市中美路259-1號
    愛玩客之老外看台灣

    詢問106/11/16 台南--Bula冷奶油咖椰吐司的聯絡方式?

    台南市中西區友愛街1號
    愛玩客之老外看台灣

    詢問106/11/16 台南--一七二營本部連軍事軍事主題餐廳的聯絡方式?

    06-280-0108 台南市安平區安平路154號
    青春好7淘

    詢問106/11/16 花蓮--川人川味的聯絡方式?

    0920-925-399 花蓮市中美路259-1號
    關於三立 | 關於三立新聞網 | 隱私權政策 | 三立新聞自律守則 | 合作提案窗口 | 企業徵才 | 頻道位置 | 意見反映 | 我要爆料

    ©2017 Sanlih E-Television All Rights Reserved 版權所有 盜用必究 台北市內湖區舊宗路一段159號 02-8792-8888

    直播✦活動

    回頂部