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婆婆媽媽注意!炒青菜多「這步驟」不怕農藥吃中毒

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生活中心/綜合報導

不少農民會使用「氮肥」來加速青菜生長,不過用過量,加上日照不足,青菜會從土壤中吸收硝酸鹽,若民眾長期吃下肚恐危害健康。對此林口長庚醫院毒物實驗室團隊資深護理師譚敦慈建議,民眾炒菜時,再加清水一起拌炒,上桌前把水分瀝乾,就可去除有毒物質。

據《蘋果日報》報導,譚敦慈指出,過去調查深綠色蔬菜與紅、白蘿蔔可能含有較多的硝酸鹽,若吃下肚恐出現噁心、嘔吐甚至神經毒性。因此譚敦慈建議,炒菜前多個小步驟,另加入1~1.5碗的水,一起跟食物拌炒,過程中切勿蓋鍋蓋,需保持通風,就可讓農藥隨蒸氣飄散,而上桌前記得把瀝乾,讓家人吃得更安心。

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▲炒菜前記得多加水一起炒。(圖/資料照)

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