耶誕限定炸雞來了 飯店PK速食店通通百元價 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

耶誕限定炸雞來了 飯店PK速食店通通百元價

2017/12/06 10:17:00
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記者馮珮汶/台北報導

聖誕節、跨年檔期即將到來,許多餐廳都推出相關應景餐點。像是肯德基就推出聖誕限定口味「醬香酸甜風味炸雞」,還有可愛的上校換上新包裝;天成飯店則是推出吮指轟炸雞,由主廚研發,充滿濃濃的異國風味,相當特別。

▲肯德基耶誕限定炸雞。(圖/記者馮珮汶攝)

肯德基因應聖誕節到來,推出聖誕限定口味「醬香酸甜風味炸雞」,即日起至2018年1月15日止期間限定販售,速食店表示,製作過程同樣秉持新鮮現作真功夫,先將新鮮雞肉醃漬入味後,以專業裹粉手法酥炸至金黃熟透,再將特製酸甜醬均勻沾裹在酥脆炸雞麟片上,最後撒上芝麻即可美味上架。

▲肯德基耶誕限定炸雞。(圖/記者馮珮汶攝)

速食店另外推出聖誕限定版炸雞桶、重量級XL盒與冷熱飲杯,將桑德斯上校化身為Q版聖誕老爺爺印在包裝上,紅綠繽紛視覺輕鬆在家中營造聖誕風景。

台北天成大飯店Burger Lab.漢堡研究室則由西餐行政副總主廚魏景振領軍,分別推出「南洋吮指轟炸雞」與「吮指轟炸雞腿堡」,單點百元價,搶攻消費者味蕾。

▲天成飯店推出南洋吮指轟炸雞,單點NT$120。(圖/飯店提供)

飯店表示,「南洋吮指轟炸雞」食材選用放山雞結實的雞腿部位,在洗淨之後,以特製的香料鹽、揉合米酒、祖傳香料、咖哩粉與少許的水,調和出呈現橘黃的黃金湯汁,將雞腿浸入其中,醃製長達12小時以上,讓雞腿慢慢入味;在下油鍋酥炸前需裹上兩層麵衣,麵糊以麵粉、再來米粉、玉米粉調製,在表層先蘸上濕的麵糊,然後再輕柔均勻撒上第二層乾的麵粉,在乾溼兩層的包裹下,是炸雞外皮能夠酥脆的不二法門。油炸時需將油溫加熱至攝氏170度,將雞腿放入酥炸15分鐘,如此一來南洋吮指轟炸雞便大功告成。

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