耶誕限定炸雞來了　飯店PK速食店通通百元價

記者馮珮汶／台北報導

聖誕節、跨年檔期即將到來，許多餐廳都推出相關應景餐點。像是肯德基就推出聖誕限定口味「醬香酸甜風味炸雞」，還有可愛的上校換上新包裝；天成飯店則是推出吮指轟炸雞，由主廚研發，充滿濃濃的異國風味，相當特別。

▲肯德基耶誕限定炸雞。（圖／記者馮珮汶攝）

肯德基因應聖誕節到來，推出聖誕限定口味「醬香酸甜風味炸雞」，即日起至2018年1月15日止期間限定販售，速食店表示，製作過程同樣秉持新鮮現作真功夫，先將新鮮雞肉醃漬入味後，以專業裹粉手法酥炸至金黃熟透，再將特製酸甜醬均勻沾裹在酥脆炸雞麟片上，最後撒上芝麻即可美味上架。

▲肯德基耶誕限定炸雞。（圖／記者馮珮汶攝）

速食店另外推出聖誕限定版炸雞桶、重量級XL盒與冷熱飲杯，將桑德斯上校化身為Q版聖誕老爺爺印在包裝上，紅綠繽紛視覺輕鬆在家中營造聖誕風景。

台北天成大飯店Burger Lab.漢堡研究室則由西餐行政副總主廚魏景振領軍，分別推出「南洋吮指轟炸雞」與「吮指轟炸雞腿堡」，單點百元價，搶攻消費者味蕾。

▲天成飯店推出南洋吮指轟炸雞，單點NT$120。（圖／飯店提供）

飯店表示，「南洋吮指轟炸雞」食材選用放山雞結實的雞腿部位，在洗淨之後，以特製的香料鹽、揉合米酒、祖傳香料、咖哩粉與少許的水，調和出呈現橘黃的黃金湯汁，將雞腿浸入其中，醃製長達12小時以上，讓雞腿慢慢入味；在下油鍋酥炸前需裹上兩層麵衣，麵糊以麵粉、再來米粉、玉米粉調製，在表層先蘸上濕的麵糊，然後再輕柔均勻撒上第二層乾的麵粉，在乾溼兩層的包裹下，是炸雞外皮能夠酥脆的不二法門。油炸時需將油溫加熱至攝氏170度，將雞腿放入酥炸15分鐘，如此一來南洋吮指轟炸雞便大功告成。